Bollitore in acciaio inossidabile 316L VIKING COMBI 200E SGL

Descrizione
La marmita combinata Metos Viking Combi è interamente prodotta in Finlandia per cucine professionali. I comandi automatizzati gestiscono le operazioni routine consentendo però all'operatore di impostare la direzione di miscelazione e la temperatura in base alle esigenze del processo. L'altezza del beccuccio di scarico da terra in posizione inclinata è di 400 mm. Progettata per un'ergonomia ottimale, l'unità è facile da usare, pulire e mantenere. L'isolamento efficiente migliora l'efficienza energetica, rendendo la marmita conveniente per un impiego continuativo. L'unità è fissata al pavimento e conforme alle norme di sicurezza nazionali e UE. I comandi sono inclinati verso l'operatore con un pannello di controllo chiaro protetto IPX4. Tutte le parti esposte allo sporco sono facilmente rimovibili senza attrezzi speciali e lavabili in lavastoviglie. L'utensile di miscelazione rimovibile ha una grande superficie e raschiatori PTFE staccabili. Il coperchio in acciaio inox include una griglia di sicurezza rimovibile per l'aggiunta di liquidi e ingredienti.

Consegna include

• Marmita Viking Combi completa con 2 programmi di miscelazione
• Inclinazione elettrica
• Pannello di controllo elevato ergonomicamente
• Arresto di emergenza
• Ganci accessori
• Utensile di miscelazione
• Coperchio con griglia di sicurezza
• Asta di misurazione separata
• Pilastro di supporto
• Rubinetto miscelatore acqua alimentare

Caratteristiche principali

• Inclinazione elettrica
• Grande pannello di controllo chiaro (elevato ergonomicamente)
• Miscelazione bidirezionale variabile: 15–110 rpm (regolazione a step 15–120 rpm)
• 2 programmi di miscelazione preimpostati
• Può essere combinata con altre marmite Viking e Metos senza pilastro intermedio (risparmio di spazio)
• Costruzione in acciaio inox (EN 1.4404)
• Isolamento con schiuma riflettente che fornisce fino al 90% di efficienza energetica

Pannello di controllo
Il pannello elettromeccanico offre controlli per temperatura e utensile di miscelazione oltre a un arresto di emergenza. Semplice funzionamento 'gira e seleziona'. Display e comandi protetti IPX4.

Funzione riscaldamento
Intervallo di temperatura 0°C–120°C nella camicia a vapore. Il riscaldamento si seleziona tramite posizioni del selettore 1–6. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (≈120°C nella camicia interna). Pressione di progetto 1,5 bar.

Caratteristiche del miscelatore

• Utensile di miscelazione bidirezionale montato inferiormente con inversione automatica per una miscelazione approfondita senza danneggiare il prodotto, anche a basse velocità
• Le tenute dell'asse del miscelatore rimangono al di sopra del livello del prodotto per prevenire perdite verso il motore
• Utensile di miscelazione rimovibile con raschiatori PTFE facili da pulire
• Il miscelatore si blocca in posizione inclinata, consentendo la miscelazione durante lo svuotamento in contenitori GN o altri
• Il miscelatore si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto
• La miscelazione riduce i tempi di riscaldamento e raffreddamento, risparmiando energia
• Due programmi preimpostati: 1) Zuppe — ciclo delicato mescola/pausa; 2) Saltare/purea — ciclo potente avanti‑indietro

Funzioni di inclinazione
Inclinazione elettrica potente e durevole azionata con un pulsante. Altezza del beccuccio da pavimento in posizione inclinata: 400 mm (compatibile con carrelli di travaso).

Sicurezza sul lavoro

• Il miscelatore si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto
• Apertura del coperchio durante un programma di miscelazione attiva un allarme e visualizza un timer
• L'inclinazione opera solo tramite attivazione intenzionale (pulsante)
• La miscelazione con il coperchio aperto a marmita verticale è impedita in ogni caso conformemente alle normative di sicurezza

Opzioni e accessori

• Riempimento automatico acqua alimentare (opzione) — operazione con pulsante; beccuccio posizionato per riempire attraverso la griglia di sicurezza
• Opzioni doccetta: S1 doccetta standard; S2 doccetta heavy‑duty

Specifiche tecniche

• SKU: 4215944
• Volume lordo: 219 L
• Volume netto / Capacità: 200 L
• Peso: 303,0 kg
• Dimensioni: 1360 × 940 × 1040 mm
• Elettrico: 400 V, 63 A, 33,6 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Materiale: Acciaio inox EN 1.4404
• Isolamento: Schiuma riflettente (fino al 90% di efficienza energetica)