Bollitore in acciaio inossidabile CULINOPRO 200E

in acciaio inox 316

Panoramica del prodotto
Il CulinoPro 200E (MG4224510) è un bollitore combinato mescolante prodotto in Finlandia per la produzione alimentare professionale. L'automazione riduce la supervisione supportando processi di cottura differenziati. L'unità offre miscelazione programmabile, controllo preciso di acqua e temperatura, ergonomia ottimizzata per uso e pulizia e funzioni di monitoraggio dei consumi. Disponibile fisso a pavimento o autoportante per semplificare l'installazione.

Caratteristiche principali
Volume netto 200 litri
Volume lordo 219 litri
Bollitore elettrico con inclinazione idraulica e pannello touch digitale 7" ad alta visibilità. Miscelazione bidirezionale variabile 15–140 rpm. 9 programmi di miscelazione preimpostati. Colonna di controllo rialzata con piano di lavoro liscio GN 1/1. Compatibile con altre unità CulinoPro e Metos senza supporto intermedio per risparmiare spazio.

Dotazione standard

• Bollitore CulinoPro con miscelatore integrato
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm, inversione automatica
• Colonna di controllo rialzata con pannello touch guidato
• Segnali audio-visivi per l'operatore
• Timer funzionale e opzioni cook&hold
• 9 programmi preimpostati per produzione e lavaggio
• ProTemp — gestione intelligente del riscaldamento; pannelli vasca coibentati
• Livelli di accesso utente con login
• Coperchio con griglia di sicurezza (1/3)
• Riempimento automatico misurato dell'acqua per alimenti
• Inclinazione elettrica con ritorno automatico
• Porta USB sul pannello per aggiornamenti e dati HACCP
• Modalità docente per dimostrazioni e formazione
• Diagnostica errori macchina per team di manutenzione
• Misurazione a schermo dei consumi energetici e idrici
• Riempimento automatico della giacca vapore
• Asta di misura inclusa

Pannello di controllo
Pannello rialzato con interfaccia digitale ad alta visibilità protetta da vapore e urti. Solo le funzioni disponibili sono attive. Include arresto di emergenza, segnali audio-visivi, popup informativi/errori, display stato visibile da distanza, manuale utente contestuale a schermo, connettore USB protetto e presa opzionale integrata 230 V 10 A. I livelli utente richiedono login. Incluso sistema di riduzione del rumore elettrico.

Timer e riscaldamento
Supporta funzioni temporizzate, cook&hold e timer uova. Visualizza temperatura prodotto e temperatura giacca con impostazione intelligente di potenza per cotture delicate o a piena potenza. Intervallo temperatura 0°C–120°C, accuratezza 1°C. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrisponde a +120°C nella giacca).

Riempimento automatico acqua alimentare
Riempimento automatico standard comandabile dal pannello touch. Permette impostare litri o aprire/chiudere il rubinetto tramite pulsanti. Il riempimento funziona anche durante l'inclinazione e a bassa pressione di adduzione. Beccuccio posizionato per agevolare riempimento e risciacquo.

Caratteristiche del miscelatore
Attrezzo miscelante posizionato al fondo, bidirezionale con inversione automatica per evitare rotture del prodotto a basse velocità. Intervallo 15–140 rpm. Pulsante separato per miscelazione potente durante aggiunte. Il miscelatore si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto; la riduzione della miscelazione abbrevia i tempi di riscaldamento/raffreddamento e risparmia energia.

Modalità di miscelazione preimpostate

• Mescolare
• Montare
• Schiacciare
• Mescolatura delicata
• Sauté (movimento avanti-indietro)
• Purea di patate (forte avanti-indietro)
• Dessert
• Porridge
• Impasto

HACCP, misurazioni e diagnostica
I dati HACCP vengono salvati tramite USB protetto. I bollitori elettrici includono misurazione dei consumi energetici a schermo; diagnostica e log scaricabili via USB. Il consumo d'acqua è indicato separatamente per acqua alimentare, acqua bypass, riempimento della giacca vapore e consumo totale. Un registro raccoglie ore di funzionamento per agevolare la manutenzione.

Funzioni di inclinazione
Inclinazione elettrica potente azionata da pulsante con ritorno automatico per evitare traboccamenti (regolabile). Altezza del beccuccio al pavimento 600 mm per facilitare lo svuotamento in grandi contenitori e la pulizia.

Sicurezza sul lavoro
Il software impedisce pressioni involontarie di pulsanti e cambi rapidi di velocità del miscelatore. Il miscelatore si arresta rapidamente all'apertura del coperchio. Condensazione automatica del vapore prima del raffreddamento (opzione). In caso di interruzione elettrica o idrica l'unità registra durata dell'interruzione, funzioni in corso e temperature; il riscaldamento è disabilitato se l'alimentazione d'acqua è insufficiente. La miscelazione con coperchio aperto in posizione verticale è impedita; promemoria per test semi-automatico della valvola di sicurezza.

Modalità docente e opzione raffreddamento
La modalità docente permette formazione sicura senza attivare le funzioni; un'app didattica mostra il pannello completo. Con configurazione C2 di raffreddamento, acqua di rete può circolare nella giacca per abbassare la temperatura del prodotto secondo la temperatura di ingresso.

Materiali e protezione
Realizzato in acciaio inox con superficie interna in acciaio 316 resistente agli acidi. Pannelli esterni isolati e caldi al tatto in misura limitata. Classe di protezione IPX5. Parti rimovibili sporche lavabili in lavastoviglie; attrezzo miscelante smontabile con raschietti staccabili; coperchio in acciaio inox a sgancio rapido con griglia di sicurezza 1/3.

Caratteristiche / specifiche tecniche

• Modello: CulinoPro 200E (MG4224510)
• Volume netto: 200 litri
• Volume lordo: 219 litri
• Peso: 345,0 kg
• Dimensioni: 1360 × 920 × 900/1535 mm
• Capacità: 200 litri
• Elettrico: 400/230 V, 63 A, 35,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Collegamenti acqua: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Altezza di scarico dal pavimento: 600 mm
• Velocità di miscelazione: continua 15–140 rpm, due direzioni
• Programmi di miscelazione preimpostati: 9
• Classe di protezione: IPX5