Bollitore in acciaio inossidabile VIKING COMBI 4G 40S

Panoramica
La marmita combinata Metos Viking Combi 4G 40S (MG4224220) è completamente prodotta in Finlandia. I comandi automatizzati consentono il funzionamento senza supervisione continua per le attività di produzione alimentare di routine. L'unità supporta miscelazione e cottura simultanee, offre isolamento termico efficiente ed è progettata per una pulizia igienica. Può essere fissata a pavimento (opzione) o fornita come unità autonoma (opzione). Conforme alle normative di sicurezza nazionali e UE applicabili.

Caratteristiche principali

• Ribaltamento elettrico azionabile con pulsante
• Miscelazione variabile in due direzioni 15–120 rpm (intervallo di regolazione a scatti 20–120 rpm)
• Due programmi di miscelazione preimpostati (1. Zuppe: mescolamento delicato/pausa; 2. Saltare/carne/purè: movimento potente avanti e indietro)
• Utensile di miscelazione rimovibile con ampia superficie e raschiatori in Teflon rimovibili
• Costruzione in acciaio inox (EN 1.4404)
• Coperchio a griglia di sicurezza rimovibile per aggiungere liquidi e ingredienti
• Pannello di controllo ergonomicamente rialzato con protezione IPX5

Consegna standard

• Marmita Viking Combi 4G completa con due programmi di miscelazione
• Meccanismo di ribaltamento elettrico
• Pannello di controllo completamente rialzato
• Comandi di emergenza
• Ganci per accessori
• Utensile di miscelazione
• Coperchio a griglia rimovibile
• Asta di misura separata
• Pilastro di supporto

Costruzione e isolamento
Parti interne ed esterne in acciaio inox (EN 1.4404). La vasca è isolata con schiuma riflettente fino al 90% di efficienza energetica. Isolamento opzionale in schiuma poliuretanica a cellule chiuse per maggiore resistenza meccanica e saldatura senza giunzioni dei coperchi della vasca.

Pannello di controllo
Ampio pannello elettromeccanico ergonomicamente rialzato con comandi di temperatura e miscelatore e pulsante di arresto di emergenza. Funzionamento semplice con rotazione e selezione. Funzioni opzionali installabili in fabbrica su richiesta.

Funzione di riscaldamento
Intervallo di temperatura 0°C–120°C; precisione di impostazione 1°C nella giacca vapore. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrisponde a +120°C nella camicia interna).

Installazione
Le marmite Viking 4G possono essere fissate a pavimento con kit di montaggio a superficie o sotto superficie (opzione) oppure ordinate come unità autonome FS (opzione). Le unità possono essere raggruppate e condividere un pilastro centrale per risparmiare spazio.

Caratteristiche del miscelatore
Miscelatore auto-inversione senza manutenzione progettato per miscelare e montare; versione heavy-duty disponibile per carichi maggiori. Utensile di miscelazione montato sul fondo, bidirezionale con inversione automatica, miscelazione profonda senza danneggiare il prodotto. Tenute dell'albero del miscelatore al di sopra del livello alimentare per prevenire perdite. Miscelatore rimovibile con raschiatori facili da pulire. Blocco del miscelatore in posizione ribaltata per consentire la miscelazione durante lo svuotamento. Arresto del miscelatore in meno di un secondo all'apertura del coperchio. Due programmi di miscelazione testati da professionisti della ristorazione.

Funzioni di ribaltamento
Ribaltamento elettrico potente attivato da pulsante. Altezza di ribaltamento dalla bocca di scarico al pavimento: 600 mm, compatibile con il carrello di svuotamento MPT 450.

Sicurezza sul lavoro
La miscelazione si arresta in meno di un secondo all'apertura del coperchio. Aprire il coperchio durante un programma di miscelazione attiva un allarme e il display indica un timer attivo. La miscelazione con coperchio aperto in posizione verticale è impedita da interblocchi di sicurezza. Il ribaltamento della marmita avviene solo tramite azionamento del pulsante.

Opzioni e accessori

• Riempimento automatico dell'acqua per alimenti (azionabile tramite pulsante tramite bocchettone attraverso il coperchio a griglia)
• Opzioni doccetta manuale: S1 standard, S2 heavy duty, S3 retraibile
• Riempimento automatico della giacca d'acqua (opzione)
• Opzioni di raffreddamento: C1 acqua di rete, C2 raffreddamento ad acqua di rete (circuito aperto, automatico)
• Svuotamento/pompa: opzione D1 rubinetto tangenziale di scarico

Volume lordo / netto
Volume lordo: 48 L
Volume netto: 40 L

Specifiche tecniche

• Peso: 195,0 kg
• Dimensioni: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Capacità: 40 L (netto)
• Volume lordo: 48 L
• Elettrico: 230 V, 10 A, 2,2 kW, 1NPE, 50 Hz
• Acqua fredda (CW): R½" (Ø15)
• Acqua calda (HW): R½" (Ø15)
• Altezza di ribaltamento dal pavimento: 600 mm