Bollitore in acciaio inossidabile VIKING COMBI 4G 80S

Panoramica
La caldaia miscelatrice Metos Viking Combi 4G (Viking Combi 4G 80S) è prodotta in Finlandia per la produzione alimentare professionale. I comandi automatizzati gestiscono le operazioni di cottura e miscelazione di routine senza supervisione continua. L'unità consente la miscelazione e la cottura simultanee con un design ergonomico che facilita l'accesso, la pulizia e l'igiene. Altezza del beccuccio rispetto al pavimento: 600 mm. I comandi sono rialzati e protetti IPX5. Le parti a contatto con gli alimenti sono rimovibili senza utensili speciali e lavabili in lavastoviglie. L'utensile miscelatore ha una grande superficie e raschiatori in teflon; il coperchio in acciaio inox include una griglia di sicurezza rimovibile per l'aggiunta di liquidi e ingredienti.

Caratteristiche principali

• Inclinazione elettrica azionata tramite pulsante per lo scarico controllato
• Pannello di controllo ampio, chiaro e ergonomicamente rialzato (IPX5)
• Miscelazione variabile bidirezionale 15–120 rpm
• Regolazione a step della velocità di miscelazione 20–120 rpm
• 2 programmi di miscelazione preimpostati (1. Zuppe: mescolamento delicato e riposo; 2. Saltare/carne/purea: movimento potente avanti-indietro)
• Miscelatore auto-inversione senza manutenzione (versione heavy-duty disponibile)
• Utensile miscelatore rimovibile con raschiatori facili da pulire; il miscelatore si blocca quando inclinato; si arresta in <1 s se il coperchio è aperto
• Guarnizioni dell'albero del miscelatore posizionate sopra il livello del prodotto per evitare perdite
• Può essere abbinato ad altre caldaie Viking/Metos senza pilastro di supporto intermedio per risparmiare spazio
• Montaggio a pavimento possibile (opzione) o disponibile come unità autoportante (FS) per una consegna più semplice
• Isolamento ad alta efficienza energetica: schiuma riflettente fino al 90% di efficienza; schiuma poliuretanica a celle chiuse opzionale

Consegna standard

• Caldaia Viking Combi 4G con 2 programmi di miscelazione
• Inclinazione elettrica
• Pannello di controllo rialzato
• Comandi di arresto di emergenza
• Ganci per accessori
• Utensile miscelatore
• Coperchio con griglia di sicurezza rimovibile
• Asta di misurazione separata
• Pilastro di supporto

Opzioni / accessori

• Inclinazione elettrica (installata in fabbrica)
• Grande pannello di controllo chiaro (opzioni di fabbrica)
• Miscelazione variabile bidirezionale (opzioni di fabbrica)
• Opzioni di raffreddamento C1 (acqua di rete) e C2 (circuito aperto)
• Rifornimento automatico acqua prodotto
• Rifornimento automatico acqua giacca
• Opzioni doccetta: S1 (standard), S2 (heavy duty), S3 (avvolgibile)
• Opzioni di decantazione/pompaggio: D1 rubinetto tangenziale, D2 connessione per sistemi di riempimento con pompa
• Versione miscelatore heavy-duty opzionale

Riscaldamento e prestazioni
Intervallo di temperatura impostabile: 0°C – 120°C, precisione 1°C nella giacca a vapore. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (equivalente a +120°C nella giacca interna).

Installazione
Le caldaie Viking 4G possono essere fissate direttamente a pavimento con kit di telaio per installazione superficiale o sottosuolo (opzione) oppure ordinate come unità autoportante (opzione FS) per una consegna e una messa in servizio rapide senza forature. Le unità 4G possono essere raggruppate come unità autoportanti condividendo un pilastro di controllo centrale per ridurre lo spazio sotto la cappa.

Funzioni del miscelatore e sicurezza
L'utensile di miscelazione inferiore bidirezionale ha inversione automatica per una miscelazione uniforme senza danneggiare il prodotto. Il miscelatore si arresta istantaneamente se il coperchio viene aperto; l'apertura durante la miscelazione attiva un allarme e visualizza un timer attivato. La miscelazione con il coperchio in posizione sollevata è impedita da interblocchi di sicurezza. La miscelazione riduce notevolmente i tempi di riscaldamento e raffreddamento, migliorando l'efficienza energetica. Sono forniti due programmi di miscelazione preimpostati testati da professionisti della ristorazione.

Altre note
Volume lordo: 91 L, volume netto: 80 L. Funzionamento a vapore diretto. Conforme alle normative nazionali e UE applicabili.

Dati tecnici

• SKU: 4224224
• Modello: Viking Combi 4G 80S
• Capacità: 80 L
• Volume lordo: 91 L
• Peso: 225,0 kg
• Dimensioni: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Elettrico: 230 V, 10 A, 2,2 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Acqua di raffreddamento (CW): R½" (Ø15)
• Acqua calda (HW): R½" (Ø15)
• Intervallo di temperatura: 0°C – 120°C (precisione 1°C)
• Pressione massima di esercizio: 1,0 bar (+120°C nella giacca interna)
• Altezza di inclinazione dal pavimento: 600 mm
• Intervalli di velocità del miscelatore: miscelazione variabile 15–120 rpm; regolazione a step 20–120 rpm