Bollitore in acciaio inossidabile CULINOPRO 300E

Descrizione
CulinoPro 300E MG4224512
Il Metos CulinoPro 300E è una caldaia combinata miscelatrice da 300 litri prodotta in Finlandia per cucine professionali. Il controllo automatizzato gestisce le operazioni di produzione di routine con minima supervisione. Il design ergonomico facilita l'uso, la pulizia e l'igiene. Riscaldamento elettrico efficiente e controlli avanzati adatti alla produzione ad alto volume. L'unità può essere fissata a pavimento o richiesta in versione autoportante per semplificare l'installazione. Conforme alle norme internazionali e UE di sicurezza.

Principali capacità
Volume netto: 300 litri
Volume lordo: 333 litri
Caldaia riscaldata elettricamente con inclinazione idraulica e inclinazione elettrica con ritorno automatico. Pannello di controllo touch digitale 7" ad alta visibilità. Miscelatore bidirezionale a velocità variabile 15–140 rpm. 9 programmi di miscelazione preimpostati. La colonna di controllo include una superficie di lavoro senza giunzioni di dimensione GN 1/1. Può essere combinata con altre caldaie CulinoPro e Metos senza colonna di supporto intermedia per risparmiare spazio.

Caratteristiche standard

• Caldaia CulinoPro con miscelatore integrato
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm con inversione automatica
• Colonna di controllo rialzata con pannello touch guidato
• Segnalazioni audio-visive per l'operatore
• Timer funzionale
• 9 programmi preimpostati per produzione e lavaggio
• ProTemp impostazioni intelligenti di riscaldamento da mantenimento delicato a piena potenza
• Pannelli della vasca completamente isolati
• Livelli di privilegio utente con accesso
• Coperchio con griglia di sicurezza
• Riempimento automatico dell'acqua misurato
• Inclinazione elettrica e ritorno automatico
• Porta USB sul pannello per aggiornamenti e dati HACCP
• Modalità docente per dimostrazioni e formazione
• Diagnostica errori macchina per manutenzione
• Misurazione energia e consumo acqua a schermo
• Riempimento automatico della camicia vapore
• Asta di misura inclusa

Opzioni e accessori

• Piastra filtrante
• Griglie per montare a neve
• Due stili di doccetta a mano
• Raffreddamento automatico con acqua di rete (C2)
• Valvole di decantazione e pompaggio
• Blender ad alta velocità per frullare zuppe e salse

Pannello di controllo
Colonna di controllo rialzata con interfaccia digitale chiara, protetta da urti e vapore. Solo le funzioni disponibili sono attive. Popup di informazione ed errore, stato visibile a distanza e aiuto contestuale sullo schermo. Connettore USB protetto per aggiornamenti e esportazione HACCP. Presa integrata 230 V 10 A opzionale. Livelli di accesso utente e riduzione del rumore elettrico di serie.

Timer e funzioni di cottura
Funzioni temporizzate selezionabili, funzione cook & hold per mantenimento del calore e timer per uova.

Funzione di riscaldamento
Visualizzazione temperatura in tempo reale per prodotto e camicia. Impostazione smart della potenza per cottura delicata o a piena potenza. Intervallo di temperatura 0°C…120°C, precisione di visualizzazione 1°C. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrisponde a +120°C nella camicia).

Riempimento automatico acqua alimentare
Standard, controllato da touch screen con pulsanti per litri impostati e apertura/chiusura. Funziona durante l'inclinazione e con bassa pressione in ingresso. Include beccuccio posizionato per riempimento e risciacquo pratici.

Caratteristiche miscelatore e programmi
Utensile miscelatore montato sul fondo, bidirezionale, con inversione automatica per evitare rottura del prodotto a basse velocità. Gamma 15–140 rpm con pulsante di potenza separato per aggiunte. Nove schemi di miscelazione testati:

• Mescolare
• Montare
• Schiacciare
• Mescolare delicatamente
• Sauté (mescolamento potente avanti e indietro)
• Purè di patate (mescolamento potente avanti e indietro)
• Dessert
• Porridge
• Impasto

Il miscelatore si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto. Utensile rimovibile con raschietti staccabili e coperchio in acciaio inox a sgancio rapido con griglia di sicurezza 1/3.

HACCP e dati
I log HACCP vengono salvati tramite USB dal pannello di controllo. Diagnostica macchina e registri d'uso disponibili e scaricabili per manutenzione e assistenza.

Misurazione consumi energetici e idrici
Consumo energetico visualizzabile a schermo e salvato nella diagnostica. Misurazione dell'acqua che separa acqua alimento, acqua di bypass e riempimento camicia con totali mostrati.

Inclinazione ed ergonomia
Inclinazione elettrica potente attivata solo tramite pulsante. Ritorno automatico per prevenire il sovrariempimento; regolabile via parametri. Altezza del beccuccio di versamento da pavimento 600 mm per facilitare lo svuotamento in grandi contenitori e il lavaggio.

Manutenzione, diagnostica e sicurezza
Il registro d'uso registra ore di funzionamento e interruzioni di corrente. Le informazioni diagnostiche agevolano la manutenzione. Il software impedisce pressioni accidentali e variazioni rapide della velocità di miscelazione. È impedito miscelare con il coperchio aperto. L'inclinazione avviene solo tramite pulsante. Promemoria per test semi-automatico della valvola di sicurezza e condensa automatica del vapore opzionale. In caso di interruzione di corrente o acqua, la caldaia notifica l'utente e registra durata e programmi/temperature interessati. In assenza di fornitura d'acqua la caldaia non riscalderà il prodotto.

Modalità docente
Modalità di formazione sicura che impedisce l'attivazione delle funzioni durante l'insegnamento; l'app didattica mostra l'intero pannello per dimostrazioni.

Opzione raffreddamento
Con il raffreddamento C2, l'acqua di rete può essere fatta circolare nella camicia per ridurre la temperatura del prodotto in base alle caratteristiche dell'acqua di ingresso.

Materiali e protezione
Costruito in acciaio inossidabile. Superficie interna in acciaio inossidabile 316 resistente agli acidi. Pannelli esterni isolati e solo tiepidi al tatto. Classe di protezione IPX5.

Specifiche tecniche

• SKU: 4224512
• Volume netto: 300 litri
• Volume lordo: 333 litri
• Capacità: 300 litri
• Peso: 415,0 kg
• Dimensioni (L × P × A): 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Elettrico: 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Collegamento acqua fredda (CW): R½" (Ø15)
• Collegamento acqua calda (HW): R½" (Ø15)
• Gamma velocità di miscelazione: 15–140 rpm (due direzioni)
• Pannello di controllo: touch screen 7", USB per aggiornamenti e HACCP
• Altezza di inclinazione dal beccuccio al pavimento: 600 mm
• Materiale: interno acciaio inox 316 resistente agli acidi
• Classe di protezione: IPX5