Bollitore in acciaio inossidabile 316L VIKING COMBI 40E SGL

Descrizione
Il calderone miscelatore inclinabile Metos Viking Combi è un'unità da pavimento con ribaltamento elettrico, prodotta in Finlandia per cucine professionali. Combina miscelazione bidirezionale variabile e riscaldamento a camicia vapore per preparare zuppe, salse, prodotti saltati e purè con controllo preciso della temperatura e minore intervento manuale.

Caratteristiche principali

• Ribaltamento elettrico per svuotamento sicuro ed ergonomico
• Grande pannello di controllo rialzato, IPX4, display chiaro
• Miscelazione bidirezionale variabile: 15–110 rpm (campo a step indicato 15–120 rpm)
• Due programmi di miscelazione preimpostati (zuppe; saltati/purée)
• Design modulare — può essere combinato con altri calderoni Viking e Metos senza pilastro di supporto intermedio

Volume lordo / netto
Volume lordo: 48 L
Volume netto: 40 L

Consegna include

• Calderone Viking Combi con 2 programmi di miscelazione
• Meccanismo di ribaltamento elettrico
• Pannello di controllo rialzato con arresto di emergenza
• Ganci accessori e utensile di miscelazione
• Coperchio con griglia di sicurezza e bacchetta di misura separata
• Pilastro di supporto e rubinetto miscelatore acqua alimentare

Costruzione e isolamento
Realizzato in acciaio inox (EN 1.4404). Il calderone è isolato con schiuma riflettente per massimizzare l'efficienza termica (fino al 90%) e ridurre le dispersioni di calore.

Pannello di controllo
Pannello elettromeccanico rialzato ed ergonomico con comandi a manopola per temperatura e miscelazione, display chiaro e arresto di emergenza. Funzionamento semplice 'gira e seleziona'. Protezione IPX4.

Funzione di riscaldamento
Riscaldamento a camicia vapore con intervallo di temperatura 0°C–120°C. Livelli di riscaldamento selezionabili con posizioni della manopola 1–6. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrisponde a +120°C nella camicia interna); pressione di progetto 1,5 bar.

Caratteristiche del miscelatore
Utensile miscelatore montato inferiormente, bidirezionale, con inversione automatica per miscelazione delicata o intensa senza danneggiare il prodotto. Le guarnizioni dell'albero rimangono al di sopra del livello degli alimenti per prevenire perdite. Utensile rimovibile con raschiatori in Teflon facili da pulire. Il miscelatore si blocca quando inclinato per consentire la miscelazione durante il travaso; la sicurezza arresta il miscelatore in meno di un secondo se il coperchio viene aperto. Due modalità preimpostate: 1) Zuppe — ciclo mescola/pausa; 2) Saltati/purée — miscelazione potente avanti e indietro. Riduzione dei tempi di riscaldamento/raffreddamento per una maggiore efficienza energetica.

Funzioni di ribaltamento
Ribaltamento elettrico robusto azionato da pulsante. Altezza dell'imbocco di versamento dal pavimento: 400 mm, compatibile con carrelli di decantazione come MPT 450.

Sicurezza sul lavoro
I blocchi di sicurezza arrestano istantaneamente il miscelatore se il coperchio si apre; l'apertura durante la miscelazione attiva un allarme e un timer sul display. L'operazione di ribaltamento richiede attivazione deliberata per evitare versamenti accidentali. Tutte le funzioni di sicurezza sono conformi alle norme nazionali e UE.

Opzioni

• Riempimento automatico d'acqua alimentare (opzionale) — funzionamento a pulsante con riempimento attraverso il coperchio a griglia di sicurezza
• Varianti doccetta: S1 doccetta standard, S2 doccetta heavy-duty

Specifiche tecniche

• SKU: 4215939
• Volume lordo: 48 L
• Volume netto / Capacità: 40 L
• Peso: 180,0 kg
• Dimensioni: 1047 × 750 × 1020 mm
• Elettrico: 400 V, 25 A, 11 kW, 3NPE, 50 Hz; Acqua fredda: 15, Acqua calda: 10