Bollitore in acciaio inox 316 CULINOPRO 60E

non specificato

Descrizione
Il Metos CulinoPro 60E (MG4224502) è una marmita combinata miscelante prodotta in Finlandia per la produzione alimentare professionale. L'automazione supporta i processi di routine, mentre i programmi di miscelazione e il controllo automatico di acqua e temperatura semplificano l'uso, la pulizia e la conformità HACCP. Disponibile fissabile a pavimento o autoportante; conforme alle norme internazionali e UE.

Punti principali

• Volume lordo 68 L, volume netto 60 L.
• Marmita combinata elettrica con miscelatore integrato e ribaltamento elettrico.
• Pannello di controllo touch digitale da 7" ad alta visibilità.
• Miscelazione a velocità variabile in due direzioni: 15–140 rpm, continua con inversione automatica.
• 9 programmi di miscelazione preimpostati per produzione e lavaggio.
• Pilastro di controllo con piano di lavoro liscio dimensione GN 1/1.
• Compatibile con altre marmite CulinoPro e Metos senza pilastro di supporto intermedio.
• Ampia gamma di accessori opzionali: filtri, griglie per montare, doccette manuali, raffreddamento ad acqua di rete, valvole di decantazione/pompa, frullatore ad alta velocità.

Caratteristiche standard

• Marmita CulinoPro con miscelatore integrato.
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm, inversione automatica.
• Pilastro di controllo elevato con pannello touch guidato e segnali audio-visivi.
• Timer funzionante, modalità insegnante per formazione e 9 programmi preimpostati.
• ProTemp: impostazioni di riscaldamento intelligenti da riscaldamento delicato a piena potenza; pannelli ciotola completamente isolati.
• Livelli di utenti e diagnostica per manutenzione.
• Coperchio di sicurezza con griglia e coperchio in acciaio inox a sgancio rapido con griglia di sicurezza 1/3.
• Riempimento automatico misurato dell'acqua e beccuccio utilizzabile a bassa pressione anche durante il ribaltamento.
• Ribaltamento elettrico con funzione di ritorno automatico per evitare il sovraccarico.
• Porta USB per aggiornamenti e salvataggio dati HACCP; connettore USB protetto sul retro.
• Misurazione a schermo del consumo energetico e idrico; dati salvati e scaricabili via USB.
• Riempimento automatico della camicia a vapore; asta di misura inclusa.

Pannello di controllo
Pannello sollevato con interfaccia digitale protetta da urti e vapore. Sono attive solo le funzioni disponibili. Include pulsante di arresto di emergenza, schermo touch guidato, segnali audio-visivi e popup info/errore, visualizzazione stato visibile da distanza, aiuto contestuale a schermo, presa 230 V 10 A opzionale e sistema di riduzione del rumore elettrico.

Timer e funzioni di riscaldamento

• Funzioni programmabili; funzioni cook & hold e timer uova disponibili.
• Visualizzazione in tempo reale delle temperature prodotto e camicia.
• Impostazione di potenza intelligente per cotture delicate o a piena potenza.
• Intervallo di temperatura 0°C–120°C con precisione 1°C; pressione max 1,0 bar.

Riempimento automatico acqua per alimenti
Funzione standard controllata via touch screen con pulsanti per litri impostati o apertura/chiusura rubinetto. Funziona con bassa pressione in ingresso e durante il ribaltamento (es. risciacquo della pasta).

Caratteristiche del miscelatore
Strumento miscelante montato sotto la ciotola a due direzioni con inversione automatica per evitare la rottura del prodotto; velocità 15–140 rpm. Pulsante di miscelazione potente separato per aggiunte. Nove schemi di miscelazione testati:

• mescolare
• montare
• schiacciare
• mescolare delicatamente
• saltare (schema avanti-indietro)
• purè di patate (schema avanti-indietro)
• dessert
• porridge
• impasti

Il miscelatore si arresta immediatamente se si apre il coperchio. Strumento rimovibile con raschietti smontabili; componenti rimovibili lavabili in lavastoviglie ove applicabile.

HACCP, misurazione energia e acqua
Dati HACCP memorizzati via USB. Il consumo energetico è leggibile sul display e salvato nei diagnostici. Il consumo idrico è visualizzato separatamente per acqua alimentare, acqua di bypass, riempimento camicia vapore e consumo totale.

Ribaltamento, manutenzione e diagnostica
Ribaltamento elettrico potente attivato da pulsante con ritorno automatico. Altezza del beccuccio dal pavimento 600 mm per svuotamento in grandi contenitori. Registro d'uso per assistenza dopo interruzioni di corrente e dati diagnostici per manutenzione.

Sicurezza sul lavoro
Il software impedisce pressioni accidentali e cambi rapidi di velocità del miscelatore. Il miscelatore si mette in pausa se il coperchio è aperto. Il riscaldamento è bloccato in assenza di alimentazione idrica. L'unità registra la durata delle interruzioni e lo stato dei programmi/temperature e ricorda di eseguire il test semiautomatico della valvola di sicurezza. Condensazione automatica del vapore prima del raffreddamento opzionale.

Modalità insegnante
Modalità di formazione sicura che visualizza il pannello senza attivare le funzioni; include app didattica per la formazione degli operatori.

Opzione di raffreddamento
Configurazione C2: circolazione di acqua di rete nella camicia per ridurre la temperatura del prodotto rispetto all'acqua in ingresso.

Specifiche tecniche

• Peso: 210,0 kg
• Dimensioni: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Capacità: 60 litri (netto), lordo 68 litri
• Elettrico / tecnico: 400/230 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Connessioni acqua/raffreddamento: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Materiale: acciaio inossidabile con superficie interna in acciaio inox 316 resistente agli acidi
• Classe di protezione: IPX5
• Altezza di ribaltamento (beccuccio a pavimento): 600 mm
• SKU pagina: 4224502