Bollitore in acciaio inossidabile CULINOPRO 150E

in acciaio inox 316non specificato

Panoramica
Il cuocitore combinato mescolante Metos CulinoPro 150E è una caldaia di produzione riscaldata elettricamente con miscelatore integrato e ribaltamento elettrico. Progettato per cucine professionali, automatizza miscelazione, riempimento acqua e controllo della temperatura, con struttura in acciaio inossidabile e monitoraggio dei consumi energetici.

Capacità principali e generale
Volume netto: 150 litri. Volume lordo: 169 litri. Caldaia elettrica con ribaltamento elettrico e ritorno automatico. Altezza del beccuccio da versamento da terra: 600 mm.

Caratteristiche standard

• Miscelatore integrato nella vasca
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm, inversione automatica
• Colonna comandi rialzata con schermo touch 7" ad alta visibilità
• Segnali audio-visivi e timer
• 9 programmi preimpostati per produzione e lavaggio
• ProTemp: impostazioni di riscaldamento intelligenti; pannelli della vasca completamente isolati
• Livelli di utenza e modalità docente/dimostrazione
• Coperchio con griglia di sicurezza e riempimento acqua automatico misurato
• Ribaltamento elettrico con ritorno automatico
• Porta USB per aggiornamenti e export dati HACCP
• Visualizzazione consumo energetico e idrico a schermo
• Diagnostica macchina e registro operativo

Caratteristiche del miscelatore e programmi di miscelazione
Lo strumento di miscelazione montato sul fondo, bidirezionale, supporta miscelazione con inversione automatica per preservare l'integrità del prodotto a basse velocità. Il miscelatore si arresta all'apertura del coperchio. La miscelazione riduce i tempi di riscaldamento e raffreddamento, migliorando l'efficienza del processo.

• Mescolare
• Montare
• Schiacciare
• Mescolatura delicata
• Sautè (carne o verdure)
• Purea di patate
• Dolci
• Porridge
• Impasti

Pannello di controllo

• Pulsante di arresto d'emergenza
• Protetto da urti e spruzzi durante il lavaggio
• Schermo touch guida con solo le funzioni disponibili attive
• Segnali audio-visivi e popup info/errore
• Stato visibile a distanza e guida utente a schermo
• Connettore USB protetto per aggiornamenti e export HACCP
• Presa integrata opzionale 230 V 10 A
• Livelli di utenza con login
• Sistema di riduzione del rumore elettrico

Timer e funzioni

• Funzioni programmabili temporizzate
• Funzione Cook & hold per mantenere il calore
• Timer per uova

Riscaldamento
Visualizzazione in tempo reale della temperatura prodotto e giacca. Intervallo 0°C–120°C con precisione 1°C. Impostazioni di potenza intelligenti per cottura delicata o a piena potenza. Pressione massima giacca 1,0 bar.

Riempimento automatico acqua per alimenti
Riempimento automatico controllato via touch screen con pulsanti per litraggi preimpostati o controllo apri/chiudi rubinetto. Funzionamento possibile anche durante il ribaltamento; adatto a pressioni idriche ridotte.

HACCP e dati
I dati HACCP vengono memorizzati localmente ed esportabili via USB per tracciabilità e reportistica.

Misurazione consumi energetici e idrici
I consumi energetici sono misurati e visualizzati; i dati vengono salvati nella diagnostica e scaricabili via USB. Il consumo d'acqua è riportato separatamente per acqua alimentare, bypass, riempimento giacca e totale.

Funzioni di ribaltamento
Ribaltamento elettrico a pressione di un pulsante con ritorno automatico regolabile per prevenire il sovrariempimento. Altezza ergonomica del beccuccio 600 mm per facilitare svuotamento e pulizia.

Manutenzione e diagnostica
Il registro operativo raccoglie informazioni su utilizzo, ore di funzionamento e guasti. La diagnostica integrata facilita manutenzione e troubleshooting.

Sicurezza sul lavoro
Il software impedisce pressioni accidentali dei pulsanti e rapidi cambi di velocità del miscelatore. Il miscelatore si ferma all'apertura del coperchio. L'unità registra eventi di interruzione elettrica o idrica e memorizza stato programmi e temperatura del prodotto. Promemoria per test semi-automatico della valvola di sicurezza.

Modalità docente
Modalità demo/formazione che consente l'addestramento in sicurezza senza attivare funzioni di produzione; include app didattica con pannello di controllo completo.

Opzione raffreddamento
Opzione C2: circolazione di acqua di rete nella giacca per abbassare la temperatura del prodotto rispetto all'acqua in ingresso.

Specifiche tecniche

• Model: CulinoPro 150E
• SKU: 4224508
• Volume netto: 150 litri
• Volume lordo: 169 litri
• Peso: 305,0 kg
• Dimensioni (L × P × A): 1360 × 920 × 900/1535 mm
• Capacità: 150 litri
• Velocità di miscelazione: continua 15–140 rpm (due direzioni), inversione automatica
• Programmi preimpostati: 9
• Controllo: schermo touch digitale 7"; USB per aggiornamenti e dati HACCP
• Intervallo di riscaldamento: 0°C–120°C, precisione 1°C; pressione max giacca 1,0 bar
• Ribaltamento: ribaltamento elettrico, ritorno automatico; altezza beccuccio 600 mm
• Materiale: acciaio inox; superficie interna resistente agli acidi in inox 316
• Classe di protezione: IPX5
• Elettrico: 400/230 V, 63 A, 27,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Connessioni acqua: CW R½" (Ø15), HW R½" (Ø15)