Bollitore in acciaio inossidabile 316L VIKING COMBI 60E SGL

Panoramica
La caldaia combinata Metos Viking Combi è prodotta in Finlandia per cucine professionali. Unisce miscelazione programmabile e riscaldamento a camicia vapore con un sistema di inclinazione elettrica per una produzione alimentare sicura ed efficiente. I comandi sono ergonomicamente rialzati e protetti IPX4. Le parti a contatto con gli alimenti sono rimovibili per una pulizia igienica e compatibilità con lavastoviglie.

Caratteristiche principali

• Inclinazione elettrica per lo svuotamento sicuro
• Grande pannello comandi ergonomicamente rialzato (IPX4)
• Miscelazione bidirezionale variabile: controllo a gradini 15–110 rpm (riferimento 15–120 rpm)
• 2 programmi di miscelazione preimpostati
• Può essere combinata direttamente con altre caldaie Viking e Metos senza supporto intermedio
• Progettata per i flussi di lavoro professionali e l'efficienza energetica

Consegna include

• Caldaia Viking Combi con 2 programmi di miscelazione
• Meccanismo di inclinazione elettrico
• Pannello comandi ergonomico rialzato
• Comandi di arresto di emergenza
• Ganci per accessori
• Attrezzo miscelatore con raschiatori Teflon rimovibili
• Coperchio con griglia di sicurezza smontabile
• Asta di misurazione separata
• Pilastro di supporto
• Rubinetto miscelatore per acqua alimentare

Costruzione ed efficienza
Acciaio inossidabile igienico (EN 1.4404). La caldaia è isolata con schiuma riflettente per ridurre le dispersioni di calore e migliorare l'efficienza energetica (fino al 90% di vantaggio di isolamento dichiarato).

Pannello di controllo
Grande pannello elettromeccanico rialzato con comandi per temperatura e miscelatore, pulsante di arresto di emergenza e interfaccia semplice di tipo ruota/seleziona.

Funzione di riscaldamento
Intervallo temperatura camicia vapore 0°C–120°C. Riscaldamento selezionabile tramite manopola a sei posizioni (1–6). Pressione di esercizio max 1,0 bar (camicia interna fino a +120°C); pressione di progetto 1,5 bar.

Caratteristiche del miscelatore
Attrezzo miscelatore montato inferiormente, bidirezionale, con inversione automatica per miscelare a fondo senza danneggiare il prodotto. I tenimenti dell'asse rimangono al di sopra del livello del prodotto per evitare perdite. L'attrezzo è rimovibile con raschiatori facili da pulire. Il miscelatore si blocca in posizione inclinata per consentire la miscelazione durante lo svuotamento. Si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto. Due programmi preimpostati: 1) Zuppe — miscelazione delicata con pausa; 2) Saltare/purea — perno potente avanti/indietro.

Funzioni di inclinazione
Inclinazione elettrica potente e durevole, azionata da pulsante. Altezza del beccuccio di versamento da terra: 400 mm, compatibile con carrelli di decantazione standard.

Sicurezza sul lavoro
Interblocchi di sicurezza fermano il miscelatore all'apertura del coperchio; l'apertura durante un programma attiva un allarme e l'indicatore del timer. L'inclinazione e la miscelazione sono impedite in caso di condizioni non sicure.

Opzioni

• Carico automatico acqua alimentare (azionabile con pulsante, riempimento tramite la griglia di sicurezza)
• Opzioni doccetta: S1 Standard; S2 Heavy duty

Volume lordo/netto (tabella)
Volume lordo: 68 L
Volume netto: 60 L

Specifiche tecniche

• SKU: 4215940
• Peso: 170,0 kg
• Dimensioni: 1047 × 750 × 1020 mm
• Capacità: 60 L (netto)
• Volume lordo: 68 L
• Elettrico: 400/230 V, 25 A, 12,5 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Materiale: Acciaio inossidabile (EN 1.4404)
• Isolamento: Schiuma riflettente (fino al 90% di efficienza energetica)
• Velocità di miscelazione: regolazione a gradini (15–110 rpm; 15–120 rpm referenziato)
• Pressione di progetto: 1,5 bar; pressione di esercizio max: 1,0 bar (+120°C)