Bollitore in acciaio inossidabile VIKING COMBI 4G 300E

non specificato

Panoramica
La caldaia miscelatrice Metos Viking Combi 4G è prodotta in Finlandia per ambienti professionali di produzione alimentare. Consente miscelazione e cottura simultanee con controlli automatizzati per operazioni di routine senza supervisione costante. Il progetto è orientato alla facilità d'uso, alla pulizia semplificata e all'efficienza energetica. Il pannello di controllo è rialzato e certificato IPX5. Molte parti sono rimovibili e lavabili in lavastoviglie; il coperchio in acciaio inox include una griglia di sicurezza rimovibile per l'aggiunta degli ingredienti.

Caratteristiche principali

• Ribaltamento idraulico con comando a pulsante
• Miscelazione bidirezionale variabile 15–120 rpm (regolazione 20–120 rpm per miscelazione a step)
• Due programmi di miscelazione preimpostati: 1) zuppe — mescolamento delicato e pausa; 2) rosolatura/carni/verdure — movimento potente avanti-indietro
• Utensile di miscelazione rimovibile con ampia superficie e raschiatori in Teflon smontabili
• Mescolatore auto-inversione, esente da manutenzione (disponibile versione heavy-duty)
• Tenute dell'asse del mixer posizionate sopra il livello degli alimenti per evitare perdite
• Il mixer si blocca quando inclinato permettendo la miscelazione durante lo svuotamento; il mixer si arresta in <1 secondo se il coperchio viene aperto
• Pannello di controllo ergonomico rialzato con logica elettromeccanica a girare-selezionare e arresto d'emergenza

Consegna standard

• Caldaia Viking Combi 4G completa con 2 programmi di miscelazione
• Ribaltamento idraulico
• Pannello di controllo rialzato
• Comandi di arresto di emergenza
• Ganci per accessori
• Utensile di miscelazione
• Coperchio con griglia di sicurezza rimovibile
• Asta di misurazione separata
• Pilastro di supporto

Opzioni e accessori

• Ribaltamento idraulico (montato in fabbrica se ordinato)
• Grande pannello di controllo leggibile (opzioni montate in fabbrica)
• Raffreddamento C1 – acqua di rete con doccetta manuale
• Raffreddamento C2 – raffreddamento automatico ad acqua di rete comandato dal pannello
• Riempimento automatico acqua per alimenti
• Riempimento automatico acqua della camicia
• Opzioni doccetta: S1 standard, S2 heavy-duty, S3 avvolgibile
• Svuotamento/pompaggio: D1 rubinetto tangenziale di scarico, D2 collegamento per sistemi di riempimento con pompa
• Isolamento opzionale in schiuma poliuretanica a cellule chiuse per la vasca

Funzione di riscaldamento
Intervallo di temperatura 0°C…120°C con precisione di regolazione 1°C nella camicia a vapore. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrispondente a +120°C nella camicia interna).

Installazione
Può essere montata a pavimento con telai di installazione superficiali o sottosuolo (opzionale) oppure ordinata autoportante (opzione FS) per una consegna e messa in servizio rapide. Più unità Metos 4G Viking possono essere raggruppate come unità autoportanti condividendo un pilastro di controllo centrale per risparmiare spazio.

Caratteristiche del mixer

• Mescolatore auto-inversione robusto e senza manutenzione
• Utensile di miscelazione montato a fondo, bidirezionale, con inversione automatica per una miscelazione completa senza danneggiare il prodotto
• Intervallo di regolazione e velocità a step: 20–120 rpm
• Programmi di miscelazione progettati e testati da professionisti della ristorazione

Ribaltamento e sicurezza sul lavoro
Altezza di ribaltamento dal beccuccio al pavimento: 600 mm (compatibile con carrelli di svuotamento). Il mixer si arresta immediatamente se il coperchio viene aperto; la miscelazione con coperchio aperto in posizione verticale è impedita. L'apertura del coperchio durante la miscelazione attiva un allarme e il display mostra il timer.

Riempimento automatico acqua per alimenti
Il riempimento automatico dell'acqua si attiva con la pressione di un pulsante tramite un bocchettone posizionato per consentire il riempimento direttamente attraverso la griglia di sicurezza; può essere usato durante il ribaltamento per il risciacquo.

Specifiche tecniche

• SKU: 4224212
• Volume lordo: 333 L
• Volume netto / Capacità: 300 L
• Peso: 410,0 kg
• Dimensioni: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Elettrico: 400/230 V, 80 A, 43,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Connessioni acqua/raffreddamento: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Altezza di ribaltamento fino al pavimento: 600 mm
• Intervallo di temperatura: 0°C … 120°C (precisione 1°C nella camicia a vapore)