Bollitore in acciaio inossidabile 316L VIKING COMBI 100E SGL

Panoramica
La caldaia combinata Metos Viking Combi è interamente prodotta in Finlandia. I comandi automatizzati gestiscono le operazioni di produzione alimentare di routine e consentono la selezione della mescolazione e della temperatura. Con una capacità netta di 100 L e un'altezza di scarico di 400 mm, la caldaia è progettata per cucine professionali igieniche ed efficienti. Struttura in acciaio inossidabile e isolamento completo garantiscono un funzionamento efficiente e la conformità alle normative nazionali e UE. L'unità è fissata al pavimento per un'installazione stabile.

Caratteristiche principali

• Inclinazione elettrica con altezza di scarico 400 mm
• Ampio pannello di controllo rialzato, ergonomico e protetto IPX4
• Miscelazione bidirezionale variabile, regolabile 15–120 rpm
• Due programmi di miscelazione preimpostati per attività comuni
• Strumento di miscelazione rimovibile con ampia superficie e raschietti in Teflon rimovibili
• Costruzione in acciaio inossidabile (EN 1.4404)
• Isolamento in schiuma riflettente fino al 90% di efficienza energetica
• Può essere combinata con altre caldaie Viking e Metos senza pilastro di supporto intermedio

Contenuto della fornitura

• Caldaia Viking Combi con 2 programmi di miscelazione
• Meccanismo di inclinazione elettrico
• Pannello di controllo rialzato
• Comandi di arresto di emergenza
• Ganci per accessori
• Strumento di miscelazione
• Coperchio di sicurezza a griglia rimovibile
• Asta di misurazione separata
• Pilastro di supporto
• Rubinetto miscelatore per acqua alimentare

Pannello di controllo
Ampio pannello di controllo ergonomicamente rialzato con comandi elettromeccanici per temperatura e miscelazione e arresto di emergenza. Funzionamento semplice tramite manopola per un uso quotidiano affidabile.

Funzione di riscaldamento
Intervallo di temperatura della camicia a vapore 0°C–120°C. Il riscaldamento è controllato da un selettore rotante (posizioni 1–6). Pressione di esercizio massima 1,0 bar; pressione di progetto 1,5 bar.

Caratteristiche del miscelatore
Strumento di miscelazione montato sul fondo e bidirezionale con inversione automatica per una miscelazione accurata senza danneggiare il prodotto. I sigilli dell'asse del miscelatore sono posizionati sopra il livello del prodotto per evitare perdite. Strumento rimovibile con raschietti facili da pulire. Velocità a scatti 15–120 rpm. Il miscelatore si blocca in posizione inclinata per consentire la miscelazione durante il travaso e si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto. Include due programmi testati:

• Programma 1: Zuppe — schema delicato di mescolamento e pausa
• Programma 2: Saltare o purè — schema potente avanti e indietro

Funzioni di inclinazione
Inclinazione elettrica resistente attivata con pulsante. Altezza del beccuccio di scarico dal pavimento 400 mm (compatibile con il carrello di travaso MPT 450).

Sicurezza sul lavoro
Il miscelatore si arresta in meno di un secondo se il coperchio viene aperto; l'apertura del coperchio durante un programma attiva un allarme e il display indica un timer attivato. La miscelazione a coperchio aperto quando la caldaia è in posizione verticale è impedita in tutte le circostanze per rispettare le norme di sicurezza.

Funzioni opzionali e accessori

• Riempimento automatico acqua alimentare (attivazione a pulsante) — bocche per il riempimento diretto attraverso il coperchio a griglia
• Opzioni doccetta: S1 Standard; S2 Heavy-duty

Dati tecnici

• SKU: 4215942
• Peso: 162,0 kg
• Dimensioni: 1154 × 805 × 1020 mm
• Capacità: 100 L (lordo 111 L, netto 100 L)
• Elettrico: 400 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15, HW: 10
• Materiale: Acciaio inossidabile EN 1.4404
• Isolamento: Schiuma riflettente, fino al 90% di efficienza energetica