Bollitore in acciaio inossidabile CULINOPRO 400E

in acciaio inox 316non specificato

Panoramica del prodotto
Il Metos CulinoPro 400E (SKU 4224514) è una caldaia combinata miscelante da 400 litri, prodotta in Finlandia per cucine professionali. I controlli automatici gestiscono miscelazione, acqua e temperatura per semplificare la produzione di routine. Il design ergonomico facilita l'uso, la pulizia e l'igiene, fornendo dati misurabili su consumi energetici e idrici per il controllo operativo.

Opzioni di installazione
Disponibile fissata a pavimento o in versione a libera installazione. Il modello autoportante riduce i tempi di installazione ed evita fori a pavimento e sollevamenti pesanti. CulinoPro è conforme alle norme di sicurezza internazionali e UE.

Opzioni e accessori
Ampia gamma di optional: piastre filtranti, griglie per frusta, due tipi di doccetta, raffreddamento automatico dell'acqua (C2), valvole di decantazione e pompaggio, e coperchio con blender ad alta velocità per puree e salse.

Principali caratteristiche

• Volume netto: 400 litri
• Volume lordo: 433 litri
• Caldaia elettrica con inclinazione idraulica/elettrica
• Pannello touch digitale 7" ad alta visibilità
• Miscelazione variabile bidirezionale 15–140 rpm
• 9 programmi di miscelazione preimpostati
• Pilastro di controllo con piano di lavoro liscio GN 1/1
• Compatibile con altre caldaie CulinoPro e Metos senza supporto intermedio

Caratteristiche standard

• Caldaia CulinoPro con miscelatore integrato
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm con inversione automatica
• Pilastro di comando rialzato con pannello touch guidato
• Segnali audio-visivi e livelli utente
• 9 programmi preimpostati per produzione e lavaggio
• ProTemp: regolazioni di riscaldamento intelligenti; pannelli della vasca isolati
• Coperchio di sicurezza con griglia e coperchio in acciaio inox a sgancio rapido
• Riempimento automatico dell'acqua dosato e riempimento giacca vapore
• Inclinazione elettrica con ritorno automatico
• Porta USB per aggiornamenti e salvataggio HACCP
• Misurazione a schermo di consumi energetici e idrici

Pannello di controllo

• Interfaccia touch rialzata e protetta
• Sono attive solo le funzioni disponibili; popup informativi ed errori
• Segnali audio-visivi e stato visibile a distanza
• Connettore USB protetto; presa 230V opzionale
• Livelli utente con login; sistema di riduzione del rumore

Timer e funzioni di riscaldamento

• Funzioni temporizzate; cook & hold; timer uovo
• Visualizzazione temperatura prodotto e giacca in tempo reale
• Impostazione potenza intelligente per cotture delicate o a piena potenza
• Intervallo temperatura 0°C–120°C con precisione 1°C
• Pressione max giacca 1,0 bar (corrisponde a +120°C)

Riempimento automatico acqua per alimenti
Il riempimento automatico è di serie e si gestisce dal touch screen: impostazione litri o apertura/chiusura rubinetto. Il beccuccio consente il riempimento anche a bassa pressione e durante l'inclinazione.

Caratteristiche del miscelatore
Strumento di miscelazione montato inferiormente, bidirezionale con inversione automatica per miscelare delicatamente senza danneggiare il prodotto. Velocità continua 15–140 rpm e funzione power-mix per aggiunte. Nove schemi di miscelazione testati (mescolare, montare, schiacciare, saltare). Il miscelatore si arresta all'apertura del coperchio; l'attrezzo è rimovibile con raschietti smontabili per una facile pulizia.

HACCP, misurazioni e diagnostica
I dati HACCP sono esportabili via USB. Energia e consumo d'acqua sono visualizzati e registrati; log di utilizzo e ore di funzionamento per diagnostica. I log facilitano manutenzione e troubleshooting.

Funzioni di inclinazione e sicurezza
Inclinazione elettrica potente con ritorno automatico e altezza del beccuccio ergonomica (600 mm) per svuotamento in grandi contenitori. Funzioni di sicurezza evitano pressioni involontarie e variazioni rapide del miscelatore; miscelazione in pausa all'apertura del coperchio. Promemoria per test semiautomatico della valvola di sicurezza.

Modalità docente e opzione raffreddamento
Modalità docente per formazione senza attivare le funzioni, con app guida del pannello. Con configurazione C2, l'acqua di rete può circolare nella giacca per abbassare la temperatura del prodotto in base alla temperatura di ingresso.

Specifiche tecniche

• SKU: 4224514
• Modello: CulinoPro 400E
• Volume netto: 400 litri
• Volume lordo: 433 litri
• Peso: 475,0 kg
• Dimensioni: 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Tecnico: 400/230 V, 100 A, 62,4 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Ingresso acqua fredda (CW): R½" (Ø15); ingresso acqua calda (HW): R½" (Ø15)
• Materiale: acciaio inox; superficie interna resistente agli acidi 316
• Classe di protezione: IPX5
• Altezza di inclinazione da beccuccio al pavimento: 600 mm
• Gamma velocità miscelazione: 15–140 rpm, bidirezionale, inversione automatica
• Programmi di miscelazione preimpostati: 9