Bollitore in acciaio inox 316 CULINOPRO 80E

non specificato

Descrizione del prodotto
Il Metos CulinoPro 80E è una pentola combinata miscelante con capacità netta di 80 L, progettata per la produzione alimentare professionale. Prodotta in Finlandia, combina inclinazione elettrica, miscelatore bidirezionale integrato e automazione programmabile per processi di cottura ripetibili e sicuri su larga scala.

Caratteristiche generali

• Pentola elettrica con inclinazione elettrica
• Pannello di controllo touch screen digitale 7" ad alta visibilità
• Miscele a velocità variabile bidirezionale 15–140 rpm
• 9 programmi di miscelazione preimpostati
• Colonna di controllo con piano di lavoro liscio formato GN 1/1 per utensili dello chef
• Può essere combinata con altre pentole CulinoPro e Metos senza colonna di supporto intermedia

Funzioni standard

• Pentola CulinoPro con miscelatore integrato
• Velocità di miscelazione continua 15–140 rpm, inversione automatica
• Colonna di controllo rialzata con pannello touch guidato
• Segnalazioni audio-visive per l'operatore
• Timer funzionale
• 9 programmi preimpostati per ricette di produzione e lavaggio
• ProTemp impostazioni di riscaldamento intelligenti da mantenimento delicato a piena potenza; pannelli della vasca isolati
• Livelli di privilegio utente
• Coperchio con griglia di sicurezza
• Riempimento automatico misurato dell'acqua
• Inclinazione elettrica con ritorno automatico
• Porta USB sul pannello per aggiornamenti e salvataggio dati HACCP
• Modalità insegnante per dimostrazioni e formazione
• Diagnostica errori macchina per manutenzione
• Misurazione a schermo del consumo di energia e acqua
• Riempimento automatico d'acqua per la giacca a vapore
• Asta di misurazione

Pannello di controllo

• Colonna di controllo completamente rialzata con interfaccia digitale protetta da urti e vapore
• Pulsante di arresto d'emergenza
• Protetto da urti e spruzzi durante il lavaggio
• Touch screen informativo e guidato; solo le funzioni disponibili sono attive
• Segnalazioni audio-visive e popup di info/errore
• Stato operativo visibile a distanza sul display stato
• Manuale utente contestuale leggibile a schermo
• Connettore USB protetto sul retro per aggiornamenti e dati HACCP
• Presenza opzionale di presa elettrica integrata 230V 10A
• Livelli utente con accesso tramite login
• Sistema di riduzione del rumore elettrico di serie

Funzioni timer

• Funzioni selezionate possono essere temporizzate
• Funzione Cook & hold per mantenimento caldo
• Funzione timer per uova

Funzione di riscaldamento
Visualizzazione della temperatura in tempo reale per il prodotto e per la giacca. Impostazione smart della potenza per cotture delicate o a piena potenza. Intervallo 0°C–120°C, precisione di visualizzazione 1°C. Pressione massima di esercizio 1,0 bar (corrisponde a +120°C nella giacca).

Riempimento automatico dell'acqua per alimenti
Riempimento automatico misurato gestito dal touch screen. Pulsante per numero di litri impostato o apertura/chiusura rubinetto; beccuccio progettato per riempimento a bassa pressione. Il riempimento è utilizzabile anche durante l'inclinazione.

Caratteristiche del miscelatore
Strumento miscelante montato sul fondo, bidirezionale con inversione automatica, permette di mescolare a basse velocità senza rompere il prodotto. Intervallo 15–140 rpm. Pulsante di miscelazione potente per aggiunte. Nove schemi di miscelazione predefiniti:

• Mescolare
• Montare
• Schiacciare
• Mescolare delicatamente
• Soffriggere (schema avanti-indietro)
• Purea di patate (schema avanti-indietro)
• Dessert
• Pappe
• Impasti

Il miscelatore si ferma in meno di un secondo se il coperchio viene aperto. Strumento smontabile con raschietti rimovibili; coperchio in acciaio inox a sgancio rapido con griglia di sicurezza 1/3 per l’aggiunta di ingredienti.

Manutenzione e diagnostica
Registro d'uso e ore di funzionamento per diagnostica e manutenzione. I dati diagnostici facilitano la risoluzione dei guasti. Tutte le parti che si sporcano quotidianamente sono rimovibili senza attrezzi speciali e lavabili in lavastoviglie.

Sicurezza sul lavoro
Il software previene pressioni involontarie dei tasti e cambi rapidi di velocità del miscelatore. Il miscelatore si arresta se il coperchio è aperto. L'inclinazione opera solo con pressione di un pulsante. Condensazione automatica del vapore disponibile come opzione. In caso di interruzione elettrica o idrica, l'apparecchiatura registra lo stato del programma e le temperature; il riscaldamento è inibito se manca l'alimentazione idrica. Promemoria per eseguire il test semiautomatico della valvola di sicurezza.

Modalità insegnante
Modalità di formazione sicura per dimostrazioni; app didattica che mostra il pannello di controllo completo.

Opzione raffreddamento
Con configurazione C2, l'acqua di rete può circolare nella giacca per abbassare la temperatura del prodotto in base alla temperatura dell'acqua in ingresso.

Specifiche tecniche

• Peso: 230,0 kg
• Dimensioni: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacità: 80 L (netto)
• Volume lordo: 91 L
• Informazioni tecniche: 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Collegamenti: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Altezza di inclinazione dal beccuccio al pavimento: 600 mm
• Materiale: acciaio inox; superficie interna resistente agli acidi in acciaio inox 316
• Grado di protezione: IPX5