Forno professionale SOLEO EVO

elettricoa vaporecompatto

SOLEO EVO con apertura pasticceria è il forno modulare a piani della gamma BONGARD sviluppato per i pasticceri. È stato progettato per ottimizzare la superficie di cottura in funzione del numero e del formato delle teglie, rendendo l'attrezzatura compatta. È il forno di produzione ideale per tutti i pasticceri che cercano una cottura precisa e delicata, e per Caffè, Hotel e Ristoranti che cercano un forno compatto per cuocere il pane che si adatti a un piano di lavoro professionale. - Design ergonomico - Modello M2 da negozio compatto - Design attento all'ambiente - Ambiente di lavoro sicuro - Pannello di controllo fluido e intuitivo Grazie al suo piano refrattario, il forno SOLEO EVO con apertura di cottura offre tutta la potenza (18kg di impasto/m²/ora) e l'inerzia necessaria per ottenere un risultato di cottura vicino a quello ottenuto nei vecchi forni a forni a legna. Il vapore di alta qualità viene prodotto nella giusta quantità grazie a un generatore di vapore per piano e alla regolazione precisa in millilitri. L'apertura di cottura è stata appositamente progettata per l'uso con un sollevatore integrato e per facilitare la fase di carico e scarico. Così, la finestra si apre e si chiude al passaggio del caricatore, senza senza che il panettiere debba azionare la maniglia di apertura maniglia. Il carico può essere effettuato su tutta la larghezza della porta, o su metà larghezza per limitare la perdita di calore causata dall'apertura della finestra. La superficie della lastra è completamente liscia fino all'apertura, per facilitare la pulizia dei ponti con una spazzola. Se necessario, per consentire una rapida pulizia, le finestre possono essere inclinate. Per una pulizia più intensiva, possono essere essere rimossi, senza attrezzi!