Cella di fermentazione controllata BFC EVO

per impasto

BFC EVO è un rallentatore-lievitatore personalizzabile in base alla configurazione del vostro laboratorio di produzione. È in grado di accelerare, rallentare o addirittura ritardare il processo di lievitazione dell’impasto per un determinato periodo di tempo, garantendo al contempo le condizioni esatte richieste dall’impasto. Le temperature disponibili vanno da -7 °C a +35 °C (+40 °C con l’opzione Heat+). Grazie al pannello di controllo touchscreen SENSITIV’2, BFC EVO si adatta alle abitudini di lavoro di tutti i panificatori e garantisce una produzione costante. È adatto a un’ampia varietà di impasti, tra cui impasti per pane (pane bianco, speciale o tradizionale francese), brioche, impasti lievitati, impasti per pizza e impasti per pasticceria danese. Vantaggi: Configurazione personalizzata, con la possibilità di installare più celle affiancate Ideale per spazi con soffitti bassi Pannelli con finitura in acciaio inossidabile di serie, per una maggiore durata Porte reversibili in loco Pannello di controllo touchscreen veloce e intuitivo all’altezza degli occhi Livelli di umidità regolabili (dal 30% al 99%) e temperature (da -7 a +35 °C; +40 °C con l’opzione Heat+) Evaporatore trattato con cataforesi per una maggiore resistenza meccanica alla corrosione Impianto di refrigerazione pronto all’uso con fluido refrigerante R448A