Cella di fermentazione controllata BFC

per impasto

Caratteristiche BFC EVO è un ritardatore-produttore che può essere personalizzato in base alla configurazione del vostro laboratorio di produzione. Può accelerare il processo di lievitazione dell'impasto, rallentarlo o addirittura ritardarlo per un periodo di tempo prestabilito, il tutto fornendo esattamente le condizioni richieste dall'impasto. Le temperature disponibili vanno da -7°C a +35°C (+40°C con l'opzione Heat+). Grazie al pannello di controllo touchscreen SENSITIV'2, BFC EVO si adatta alle abitudini di lavoro di tutti i panettieri e garantisce una produzione costante. È adatto a un'ampia varietà di impasti, tra cui impasti per pane (bianco, speciale o tradizionale francese), brioches, impasti lievitati, impasti per pizza e impasti per pasticceria danese.Vantaggi: Configurazione personalizzata, con la possibilità di installare più celle affiancate Ideale per spazi con soffitti bassi Pannelli con finitura in acciaio inox di serie, per una maggiore durata nel tempo Porte reversibili in loco Pannello di controllo touchscreen veloce e intuitivo ad altezza d'uomo Livelli di umidità (30%-99%) e temperature regolabili (da -7 a +35°C; +40°C con l'opzione Heat+) Evaporatore trattato con cataforesi per una maggiore resistenza meccanica alla corrosione Sistema di refrigerazione pronto all'uso con fluido refrigerante R448A