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forno professionale / a gas / a vapore
forno professionale
TOUCHLINE COMBI LW 6 GN 1/1-ELECTRIC

Air-o-steam è il forno a convezione vapore che unisce la tradizione con le più recenti ricerche tecnologiche, soddisfando così i requisiti di creatività della cucina professionale di oggi e di semplicità di utilizzo grazie ...

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forno professionale / a gas / a pizza / a 1 camera
forno professionale
VOLTAIRE CLASSICO

Profondità: 162 cm

... legna tradizionali ma si differenzia per la cottura uniforme e pulita. È semplice da utilizzare: richiede meno lavoro di un forno a legna e garantisce maggiore igiene.

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VOLTAIRE RAVENNA

Profondità: 183 cm

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VOLTAIRE RAVENNA MOSAICO

Profondità: 183 cm

... legna tradizionali ma si differenzia per la cottura uniforme e pulita. È semplice da utilizzare: richiede meno lavoro di un forno a legna e garantisce maggiore igiene.

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forno professionale / a gas / a vapore / a carrello
forno professionale
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forno professionale / a gas / a vapore / a carrello
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forno professionale / a gas / misto
forno professionale
CHEFTOP™ MIND.MAPS™ : XEVC-2011-GPR

Profondità: 1.043 mm

... plancia comandi, più semplice di un pannello di controllo: MASTER.Touch PLUS è un intuitivo spazio di dialogo fra te e il forno. La comunicazione si fa davvero reciproca, a due vie. Frutto di una tecnologia intelligente, ...

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UNOX
forno professionale / a gas / misto
forno professionale
CHEFTOP™ MIND.MAPS™ : XEVC-0711-GPR

Profondità: 773 mm

... plancia comandi, più semplice di un pannello di controllo: MASTER.Touch PLUS è un intuitivo spazio di dialogo fra te e il forno. La comunicazione si fa davvero reciproca, a due vie. Frutto di una tecnologia intelligente, ...

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UNOX
forno professionale / a gas / misto
forno professionale
CHEFTOP™ MIND.MAPS™ : XEVC-0511-GPR

Profondità: 773 mm

... plancia comandi, più semplice di un pannello di controllo: MASTER.Touch PLUS è un intuitivo spazio di dialogo fra te e il forno. La comunicazione si fa davvero reciproca, a due vie. Frutto di una tecnologia intelligente, ...

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UNOX
forno professionale / elettrico / a gas / a vapore
forno professionale

... agli elementi riscaldanti elettrici ceramici garantisce un aspetto finale del prodotto che non ha rivali sul mercato. Ogni forno è costituito da camere stagne indipendenti che, grazie alla loro struttura modulare, possono ...

forno professionale / elettrico / a gas / a convezione
forno professionale
KWIK-CO : KX5+H

Profondità: 1.059 mm

forno professionale / a gas / a piani / a carrello
forno professionale
MAGMA

forno elettrico / a gas / girarrosto / con grill
forno elettrico
KGO600GFX

... 60cm BUILT IN FORNO ASSISTENZA VENTILATORE A gas ASSISTENTE DEL VENTILATORE Forno a gas con 3 funzioni forno a gas + grill elettrico ...

forno a gas / a 1 camera / con grill / da incasso
forno a gas
KGO900.5GGFX

... 90 cm Costruito in Fan Assisted Gas Gas con allarme elettronico Forno Forno a gas con 3 funzioni: forno a gas + griglia ...

forno elettrico / a gas / a 1 camera / con grill
forno elettrico
KGO900GGFX

... Forno a gas da incasso 90cm Forno a gas con 3 funzioni forno a gas e ventilatore + griglia elettrica + griglia elettrica + griglia ...

forno professionale / a gas / a legna / a pizza
forno professionale
VERACE

un forno tecnologicamente all’avanguardia, frutto della centenaria esperienza della Refrattari Valoriani, del lavoro dei suoi ingegneri supportati dall’ ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA. R.H.S.® (Reciclyng Heating ...

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REFRATTARI VALORIANI S.R.L.
forno professionale / a gas / a legna / a pizza
forno professionale
VESUVIO OT

... interno la struttura della serie GR nelle corrispondenti misure, con relativo sportello di lamiera per chiusura della bocca-forno. Il forno Vesuvio della serie OT può essere consegnato già assemblato ...

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REFRATTARI VALORIANI S.R.L.
forno professionale / a gas / a legna / a pizza
forno professionale
VESUVIO IGLOO

... refrattari, Valoriani ha creato l’ IGLOO, il primo ed unico forno traspirante in grado di scaricare all’esterno l’umidità di cottura e mantenere all’interno tutto il calore prodotto dalla combustione. Il forno ...

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REFRATTARI VALORIANI S.R.L.
forno professionale / a gas / a legna / compatto
forno professionale
CRICCHETTO

Profondità: 140 cm - 200 cm

Forno Cricchetto nasce come il primo vero forno capace di cuocere la pizza e il pane utilizzando combustibili ecologici come la legna, il gas e pellets mantenendo inalterato il sapore ...

forno professionale / a gas / a legna / compatto
forno professionale
SAETTA

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Il forno Saetta è prodotto in maniera artigianale a mattoni per la cottura dei cibi alimentari. E’ il risultato di una lavorazione che segue tecniche antiche andate ormai perdute con l’industrializzazione dei settori. Il ...

forno professionale / a gas / a pizza
forno professionale

Profondità: 770, 1.070 mm

forno professionale / a gas / a pizza
forno professionale
Pizza Oven

forno professionale / a gas / a pizza / a 3 camere
forno professionale
PRG-3

Technical Features Struttura in acciaio inox n. 3 piatti diametro 300 mm; n. 3 motori per supporti piatti ; Illuminazione interna; Dimensioni: mm 1085 x 450 x 510h

forno a pizza / professionale / a gas / a legna
forno a pizza
AMALFI

Profondità: 1.600, 1.760, 1.900, 1.380 mm

... interne, il forno modello amalfi risulta essere compatto e poco ingombrante. La struttura offre tra l’altro un eccezionale, unico e spazioso vano legna libero da intelaiature. Il forno modello Amalfi ...

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AMBROGI srl
forno a pizza / professionale / a gas / a legna
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... alcuna opera di finitura aggiuntiva. Il forno viene corredato dal cavalletto metallico di sostegno. Il forno modello UNIVERSAL può essere alimentato a gas

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AMBROGI srl
forno a pizza / professionale / a gas / a legna
forno a pizza
MEC 80

Profondità: 1.300, 1.540, 1.680, 1.790, 1.950 mm

... cuore del Vostro forno che dovrà essere coibentato, murato e rifinito a vostro piacimento. Pallettizzato e predisposto per essere agganciato con braccio gru. Non necessita di imballaggio in quanto la struttura in acciaio ...

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AMBROGI srl
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forno professionale / elettrico / a gas / a vapore
forno professionale
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Kumtel & Luxell
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ORBIT

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Garland
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RETIGO
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DFG-100-ES

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Profondità: 2.000 mm

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MONO EQUIPMENT

Come scegliere questo prodotto?

forno-gas

In un forno a gas la cottura degli alimenti avviene grazie alla combustione di un gas. In linea generale, questi forni comportano costi di esercizio minori, soprattutto per coloro che cucinano spesso ed in grandi quantità. I modelli ad uso professionale possono avere una modalità di attesa (standby) che si rivela utile qualora il forno rimanga vuoto.

Applicazioni

Alcuni modelli ad uso professionale sono studiati per la cottura di prodotti specifici, come il pane o la pizza, o dispongono di un piano di cottura rotante che rende possibile una cottura lenta ed uniforme, utile, ad esempio, per la preparazione di polli arrosto.

Tecnologie

Questo tipo di forno può avere un termostato integrato ed una modalità di attesa (standby). Alcuni modelli, formati da elementi smontabili, sono più facili da pulire. Esistono anche dei forni a tunnel che garantiscono una cottura uniforme.

Criteri di scelta

All'acquisto è bene tenere in considerazione la frequenza di utilizzo del forno nonché il tipo e la quantità di cibi da cuocere. Per quanto riguarda i modelli ad uso commerciale, è preferibile optare per modelli resistenti e facili da pulire.

Spesso i forni a gas comportano costi di esercizio minori rispetto ai modelli elettrici, soprattutto qualora si debbano cuocere grandi quantità di cibo. Inoltre, offrono la possibilità di regolare la temperatura in maniera più precisa.
L'installazione di un forno a gas, in ogni caso, deve essere realizzata da operatori specializzati perché l'uso di questi forni comporta dei rischi.
I modelli a convezione, dal canto loro, cuociono il cibo più rapidamente ed in maniera più uniforme.

I vantaggi

- Costi di esercizio minori rispetto ai modelli elettrici

Gli svantaggi

- Installazione ad opera di operatori specializzati