Forno professionale EF-A EVO

per panetteriaa gasa vapore

Combustibile: olio (anche combustibile solido aggiungendo un barbecue: legna-carbone se richiesto). Perfetto per la cottura di pane e dolci, particolarmente adatto al pane fatto in casa e alle forme grandi. Particolare attenzione è stata data all'isolamento termico, per limitare al massimo la dispersione di calore, che aiuta a risparmiare energia e a ridurre i costi aziendali. L'isolamento è costituito da pannelli precompressi di lana minerale, con più strati sovrapposti. I punti di unione degli strati sono incrociati per evitare ponti termici. La lana minerale sfusa viene pressata nei punti complessi. L'altezza utile per prelevare gli oggetti dalla camera superiore è differenziata per favorire la cottura di prodotti con maggiore sviluppo. - Superficie di cottura: da 6 a 21 m² - Altezza utile dei piani: prima e seconda camera 190 mm / camera superiore 230 mm - Numero di piani: 3 - Numero di porte: da 2-3-4 porte per piano, 600 mm