Forno professionale MINI

elettricomistoa vapore

Il buon vapore si riconosce dalla cottura... Mini Steam cuoce in assenza di aria in camera di cottura per effetto della convezione termodinamica del vapore, evitando l'ossidazione del prodotto e i lunghi tempi di cottura. In più, il vapore saturo secco, evita che il prodotto risulti, dopo cottura, bagnato di condensa. Così, verdure, carne, pesci, uova, mantengono i requisiti della migliore tradizione gastronomica, sfruttando i vantaggi della cottura a vapore: mantenimento dei principi nutritivi degli alimenti; tempi di cottura ridotti del 30-40% rispetto alle cotture in acqua; riattivazione e cottura di precotti e surgelati; risparmio di manodopera perché il cuocitore a vapore Mini Steam è completamente automatico. Mini Steam, Nilma è il sistema di cottura per rendere sempre più economica, razionale e qualitativamente migliore la gestione dei menù delle grandi cucine di alberghi, ristoranti e piccole comunità. Il cuocitore a vapore Mini steam può essere collegato al software Nilma CCMP 4.0.