Forno a vapore professionale (2)SSB-3EF

elettricoa convezionea libera installazione

Il vaporizzatore sarà un modello Groen (2)SSB-3E/EF a doppia pila SmartSteam100™ in acciaio inossidabile, senza caldaia, vapore a convezione. Ogni cavità del vaporizzatore avrà un vapore elettrico atmosferico autonomo di 9 KW serbatoio generatore di vapore elettrico. La cavità del vapore, l'armadietto e lo stand saranno in acciaio inossidabile, con pannelli laterali rimovibili. Il vaporizzatore non avrà prese d'aria laterali per una maggiore resistenza all'acqua/spray. La porta del vapore sarà in acciaio inossidabile con cerniera continua e reversibile, con guarnizione sostituibile in un unico pezzo. Mani libere la serratura della porta fornirà la chiusura positiva quando spinto o sbattuto chiuso. Un interruttore nascosto della porta taglierà il potere a ventilatore e serbatoio di generazione del vapore quando la porta è aperto. Le rastrelliere di supporto della pentola sono in acciaio inossidabile e facilmente rimosso per la pulizia. Il vassoio della condensa in acciaio inossidabile è situato sotto la porta della cavità. Il vapore sarà progettato e fabbricato per soddisfare i requisiti NSF e tutti i noti codici sanitari. Il vaporizzatore sarà elencato NSF. La cavità del vaporizzatore avrà un potente, soffiante montato lateralmente per aumentare la velocità del vapore e fornire una distribuzione efficiente del vapore in tutta la cavità e tra le pentole caricate. Il vapore generatore di vapore fornirà 3.0 KW di potenza elettrica in ingresso per 2 ½ "padella vapore profondo. Il vaporizzatore avrà un vapore coperchio posizionato sopra il serbatoio del vapore per garantire l'aggiunta/ rimozione del cibo non abbassi la temperatura dell'acqua. Il tempo di riscaldamento fino a PRONTO sarà in genere di 15 minuti o meno. La cavità è mantenuta calda e pronta per il vapore istantaneo tra un carico e l'altro. Non è necessario riscaldare la cavità dopo che la spia READY si accende.