Forno a vapore professionale SSB-3E/EF

elettricoa convezionea libera installazione

Il vaporizzatore sarà un modello Groen SSB-3E/EF SmartSteam100™ in acciaio inossidabile, senza caldaia, a convezione con un serbatoio di generazione di vapore elettrico atmosferico da 9 KW autonomo. La cavità del vapore, l'armadietto e il supporto saranno in acciaio inossidabile, con pannelli laterali rimovibili. Il vaporizzatore non avrà prese d'aria laterali per una maggiore resistenza all'acqua e agli spruzzi. La porta del vapore sarà in acciaio inossidabile con cerniera continua e reversibile, con una guarnizione sostituibile in un unico pezzo. Il fermo della porta a mani libere fornirà una chiusura positiva quando spinto o sbattuto chiuso. Un interruttore nascosto della porta interromperà l'alimentazione alla ventola e al serbatoio di generazione del vapore quando la porta è aperta. Le rastrelliere di supporto della pentola sono in acciaio inossidabile e facilmente rimosso per la pulizia. La vaschetta della condensa in acciaio inossidabile si trova sotto la porta della cavità. I controlli del vapore includono un interruttore a bilanciere on-off; timer elettronico, con continuo vapore, vapore temporizzato e pulsanti di arresto; luce READY che indica quando la cavità è calda e pronta per la cottura a vapore. Cavità del vapore deve avere un potente ventilatore montato lateralmente per aumentare la velocità del vapore e fornire un'efficiente distribuzione del vapore in tutta la cavità e tra le pentole caricate. Il vapore generatore di vapore fornirà 3.0 KW di potenza elettrica in ingresso per 2 ½ "padella vapore profondo. Il vaporizzatore avrà un vapore coperchio posizionato sopra il serbatoio del vapore per garantire l'aggiunta/ rimozione del cibo non abbassi la temperatura dell'acqua. Il tempo di riscaldamento fino a PRONTO sarà in genere di 15 minuti o meno. La cavità è mantenuta calda e pronta per il vapore istantaneo tra un carico e l'altro. Non è necessario riscaldare la cavità dopo che la spia READY si accende. Il vaporizzatore deve essere collegato a una fornitura d'acqua in loco approvvigionamento. Fornitura d'acqua a 30-60 PSIG con un flusso di .75 - 1.5 GPM per cavità