Forno a vapore professionale SSB-5G/GF

a gasa libera installazione

La cavità e l'armadietto del vapore saranno completamente in acciaio inossidabile, con pannelli rimovibili pannelli laterali destro e sinistro rimovibili, fornendo l'accesso all'interno componenti interni. Il vaporizzatore non avrà prese d'aria laterali per maggiore resistenza all'acqua/spray. La porta del vapore sarà essere tutto l'acciaio inossidabile con una forte cerniera continua e reversibile sul campo per l'oscillazione sinistra o destra. La porta sarà essere isolato e fornito con un pezzo unico, sostituibile guarnizione. La maniglia e la serratura della porta a mani libere forniranno serratura e sigillo positivi quando la porta è spinta o sbattuta chiuso. Un interruttore magnetico nascosto della porta taglierà il potere alla ventola del ventilatore e spegnere il potere al vapore generatore di vapore quando la porta è aperta. Padella cremagliere di supporto saranno in acciaio inossidabile e rimovibili per una facile pulizia. Una raccolta di condensa in acciaio inossidabile sarà posizionata sotto la porta della cavità. La cavità del vapore avrà un potente ventilatore montato lateralmente per aumentare la velocità del vapore e fornire un'efficiente distribuzione del vapore in tutta la cavità e tra le pentole caricate. Il vapore generatore fornirà 11,600 BTU/ora di ingresso di potenza per 2-1/2" teglia di vapore profonda. Il vaporizzatore avrà un coperchio per il vapore posizionato sopra il serbatoio di generazione del vapore per garantire che l'aggiunta / rimozione di cibo non si abbassa l'acqua temperatura. Il tempo di riscaldamento fino a PRONTO deve essere tipicamente 15 minuti o meno. La cavità è mantenuta calda e pronta per il vapore istantaneo tra un carico e l'altro. Nessun riscaldamento della cavità richiesto dopo l'accensione della spia READY. Il vaporizzatore deve essere collegato a una fornitura d'acqua in loco fornitura. Fornitura d'acqua a 30-60 PSIG con un flusso di .75 - 1.5 GPM per cavità.