Forno a vapore professionale SSB-5E/EF

elettricoa convezionea libera installazione

Il vaporizzatore sarà un modello Groen SSB-5E/EF SmartSteam100™ in acciaio inossidabile, senza caldaia, a convezione con un serbatoio di generazione di vapore elettrico atmosferico autonomo da 12 KW. La cavità del vapore, l'armadietto e lo stand saranno in acciaio inossidabile, con pannelli laterali rimovibili. Il vaporizzatore non avrà prese d'aria laterali per una maggiore resistenza all'acqua/spray. La porta del vapore sarà in acciaio inossidabile con cerniera continua e reversibile, con guarnizione sostituibile in un unico pezzo. Mani libere la serratura della porta fornirà la chiusura positiva quando spinto o sbattuto chiuso. Un interruttore nascosto della porta taglierà il potere a ventilatore e serbatoio di generazione del vapore quando la porta è aperto. Le rastrelliere di supporto della pentola sono in acciaio inossidabile e facilmente rimosso per la pulizia. Il vassoio della condensa in acciaio inossidabile è situato sotto la porta della cavità. Cavità del vapore ha un potente ventilatore montato lateralmente per aumentare la velocità del vapore e fornire un'efficiente distribuzione del vapore in tutta la cavità e tra le pentole caricate. Il vapore generatore di vapore fornirà 2.4 KW di potenza elettrica in ingresso per 2-1/2" teglia di vapore profonda. Il vaporizzatore avrà un vapore coperchio posizionato sopra il serbatoio di generazione del vapore per assicurare che l'aggiunta/rimozione di cibo non abbassi la temperatura dell'acqua. Il tempo di riscaldamento fino a PRONTO sarà in genere essere di 15 minuti o meno. La cavità è mantenuta calda e pronta per il vapore istantaneo tra un carico e l'altro. Nessun riscaldamento della cavità richiesto dopo l'accensione della spia READY. Il vaporizzatore deve essere collegato a una fornitura d'acqua in loco fornitura. Fornitura d'acqua a 30-60 PSIG con un flusso di .75 - 1.5 GPM per cavità