Forno professionale COOK MAX MASTER 20GN 1/1

a gasmistoa convezione

Il forno combinato professionale che cucina senza complicazioni e con risultati deliziosi. CAPACITÀ 20 x 1/1 GN DISTANZA TRA LE GUIDE 67 mm POTENZA(W) - GAS(kW) 1.610 W - 40 kW TENSIONE (V / Ph / Hz) 230V/L+N/50-60 PORZIONI AL GIORNO 160 - 320 3 modalità di cottura: Convezione (da 30º a 260ºC) Misto: convezione + vapore (da 30º a 260ºC) Vapore saturo (da 30º a 130ºC) SmartWind. Cottura più rapida e totalmente omogenea grazie al sistema intelligente di gestione del senso di rotazione e delle 4 velocità delle turbine MultiSteam. Tecnologia brevettata a doppia iniezione di vapore, 5 volte più denso e veloce rispetto ai sistemi tradizionali a caldaia o a iniezione diretta DryOut Plus. Estrazione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Croccante e dorata ultraveloce e perfetta 40 programmi + 3 fasi di cottura per ogni programma 7 tasti di accesso rapido ai programmi salvati Sonda interna a punto singolo MyCare. Sistema di pulizia automatica Raffreddamento automatico. Raffreddamento ultrarapido e sicuro per la pulizia MyCare Preriscaldamento automatico. Preriscaldamento ultrarapido Rigenerazione manuale Schermo LED Segnale visivo e acustico di fine cottura Illuminazione a LED Consumo minimo e durata massima Porta a doppio vetro a bassa emissione, incernierata e facile da pulire Camera di cottura in acciaio inox AISI 316L ad alta resistenza, completamente saldata con bordi arrotondati (scarico tramite sifone integrato) Maniglia e componenti in plastica con trattamento antibatterico Protezione di livello IPX5 contro schizzi e getti d'acqua Raffreddamento del drenaggio. Raffredda l'acqua esterna evitando possibili danni alle tubature