Forno professionale EVOLUTION 6GN 2/3

elettricomistoa convezione

Il forno combinato professionale che realizza produzioni elevate con grande uniformità e occupa il minimo spazio in cucina. Interfaccia intelligente e massima semplicità. CAPACITÀ 12 / 6 / 4 x 2/3 GN DISTANZA TRA LE GUIDE 50 mm POTENZA (KW) 5,60 kW TENSIONE (V / Ph / Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 PASTI CONSIGLIATI AL GIORNO 20 - 80 3 modalità di cottura: Convezione (da 30º a 300ºC) Mista: convezione + vapore (da 30º a 300ºC) Vapore saturo (da 30º a 130ºC) Connettore Plug & Play. Connessione per sonda singola, multipunto e sous-vide Preriscaldamento e raffreddamento. Preriscaldamento o raffreddamento automatico della camera di cottura MultiSteam. Tecnologia brevettata a doppia iniezione di vapore SmartClima Plus. Sistema intelligente di sensori che regolano l'energia e l'umidità della camera in base al tipo e alla quantità di cibo DryOut Plus. Estrazione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Croccanti e dorate ultraveloci e perfette SmartWind. Cottura veloce e omogenea grazie al sistema intelligente di gestione del senso di rotazione con turbine a 6 velocità MySmartCooking. Sistema di cottura intelligente. Scegliete il prodotto, il tipo di cottura, regolate le dimensioni, la doratura e il punto di cottura, il forno calcolerà i parametri per un risultato perfetto Multilivello. Cottura indipendente con tempi finali diversi, ideale per i menu Just In Time. Sincronizza l'introduzione dei vassoi per avere tutte le pietanze preparate nello stesso momento, ideale per i menu Connessione Wi-Fi, con aggiornamento remoto del software dell'apparecchiatura