Forno professionale SKYLINE PROS 6GN 1/1 (F)

elettricoa convezionemisto

Forno combi SkyLine ProS Caratteristiche di Prodotto Predisposizione per la connettività per l'accesso in tempo reale alle apparecchiature collegate da remoto e monitoraggio dei dati (richiede un accessorio opzionale). Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici. Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità. Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore. • 0 = nessuna produzione • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce) • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione) • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce) • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure) • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate). Elettrico Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz Potenza installata 11.8 kW Richiesta presa interbloccata