Cella di fermentazione controllata AFV RANGE

con sportello vetrato

Le apparecchiature della gamma AFV sono gli armadietti Retarder Proofer per Pasticceria Viennese, progettati per ricevere vassoi o griglie da 400x600 mm La gamma AFV è composta da - 2 modelli a uno scomparto e una porta (1C1P) : AFV 46 e AFV 68 - 2 due scomparti 2 modelli di porte interne (2C2P) : AFV 46 e AFV 68 - 2 modelli a uno scomparto con 2 porte a ribalta (1C2B) : AFV 46x2 e AFV 68x2 Versatile e intuitivo, il controllo C-TOUCH è uno strumento di gestione completo che permette due tipi principali di programmi: Programmi differiti (automatici) : Proofing controllato fino a 72 ore con proofing a tappe, proofing lento per tappa con aumento progressivo della temperatura e della ventilazione. Raffreddamento automatico alla fine del ciclo per ogni programma. Due nuovi programmi differiti includono ora una prima fase che mantiene i prodotti a temperatura negativa prima del ciclo di blocco, che garantisce una fase di sbrinamento naurale. Programmi diretti (manuale) : Memorizzazione positiva (sbrinamento automatico); impermeabilizzazione diretta e lenta a temperatura e umidità costanti. Dati tecnici Fornito in standard senza umidità: può essere equipaggiato con una sonda elettronica (+H). Pannelli isolati con schiuma poliuretanica 42kg/m3, alta pressione, spessore 60mm, rivestimento in PVC alimentare (fornito completamente assemblato, smontato su richiesta). Le guarnizioni delle porte sono in TPE nero magnetizzato. Porta reversibile. Tamponi della porta. Batterie protette da un trattamento di cataforesi rinforzato. H.T.A. Unità frigorifera (Alta temperatura ambiente, +43°C max.) in standard.