Cella di fermentazione controllata CFPL DF RANGE

per impasto

I proofer CFPL DF sono progettati per le panetterie in un processo di panificazione a prova di lento La gamma di proofer CFPL DF può ospitare 2-18 rack da 400x600 mm (modelli CFPL DF 46) o 1-9 rack da 600x800 mm (modelli CFPL DF 68) Con il suo sistema di ventilazione a doppio flusso, assicura un flusso d'aria naturale e continuo da +2°C a +16°C, su tutti i prodotti Il flusso uniforme e controllato assicura una tenuta stagna di qualità nel perfetto rispetto dell'impasto. Dati tecnici 1.L'evaporatore a doppio flusso Flusso d'aria naturale e continuo Il nuovo evaporatore della gamma CFPL DF è stato scelto per la sua potenza ed efficienza. I ventilatori centrali da 350 mm di diametro (da 1 a 4 su ogni evaporatore), muovono un grande volume d'aria a velocità estremamente bassa. Non è necessario un sistema igrometrico, il tasso di umidità è naturalmente regolato. 2.Doppia diffusione Posizionata sul soffitto del proofer, la ventilazione soffia dall'alto, rispettando così la direzione naturale della convezione dell'aria. L'aspirazione viene effettuata dal/i ventilatore/i (da 1 a 4 a seconda del modello). 3.Potenza e modularità La superficie di scambio dell'evaporatore è maggiore di quella di un proofer intermedio convenzionale. L'evaporatore è dimensionato per adattarsi al proofer intermedio in modo da ottenere prestazioni ottimali. La valvola di espansione con equalizzazione della pressione esterna assicura un riempimento ottimale dell'evaporatore, a seconda della massa di prodotti presenti nel proofer intermedio.