Congelatore professionale BC 1411 COMBI

ad armadioin acciaio inox

Una nuova generazione di raffreddatori/congelatori d'urto che, oltre al raffreddamento/congelamento tradizionale, possono anche gestire la cottura a bassa temperatura fino a +80°C. La programmazione permette il congelamento automatico degli alimenti alla temperatura di servizio e il ripristino dei pasti refrigerati. L'elemento riscaldante integrato permette di utilizzare l'apparecchio per la cottura a bassa temperatura durante la notte. Una nuova generazione di raffreddatori/congelatori d'urto che, oltre al raffreddamento/congelamento tradizionale, possono gestire la cottura a bassa temperatura fino a +80°C. La programmazione permette il congelamento automatico degli alimenti alla temperatura di servizio e il ripristino dei pasti refrigerati. L'elemento riscaldante integrato permette di utilizzare l'apparecchio per la cottura a bassa temperatura durante la notte. Cicli di raffreddamento e congelamento tradizionali Cottura a bassa temperatura a 70 °C opzionale e successivo mantenimento dei cibi. Ripristino automatico del cibo raffreddato/congelato alla temperatura di servizio. Anche per inscatolare, essiccare, riscaldare, ecc. Una combinazione ideale di risparmio, prestazioni e affidabilità Realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 Unità di condensazione raffreddata ad aria Isolamento in schiuma poliuretanica da 60 mm (40 kg/m³) Controllo automatico di raffreddamento e congelamento in base alla quantità e al tipo di cibo inserito Sonda opzionale riscaldata per misurare la temperatura al cuore del cibo Ventilatore a 5 velocità Regolazione automatica della ventola quando le porte sono aperte Raffreddamento d'urto Si tratta di un raffreddamento rapido che permette di abbassare la temperatura del cibo da +95 °C a +3 °C in meno di 90 minuti, causando uno shock termico che impedisce lo sviluppo e la diffusione di batteri indesiderati. Assicura che i pasti possano mantenere la loro migliore qualità per lungo tempo.