Forno professionale BAKE MAX MASTER

per panetteriaa gasa convezione

Il forno combinato ideale per pasticceri e panettieri che cercano di ottenere un risultato eccellente in ogni preparazione. CAPACITÀ 16 x 600x400 mm DISTANZA TRA LE GUIDE 85 mm POTENZA(W) - GAS(kW) 1.610 W - 70 kW TENSIONE (V/Ph/Hz) 230V/L+N/50-60 BAGUETTE CONSIGLIATE ALL'ORA 240 Baguette (grammatura 250 g, lunghezza 54 cm) 3 modalità di cottura: Convezione (da 30º a 260ºC) Misto: convezione + vapore (da 30º a 260ºC) Vapore saturo (da 30º a 130ºC) SmartWind. Cottura più rapida e completamente omogenea grazie a un sistema di gestione intelligente che regola il senso di rotazione della turbina e le sue 4 velocità MultiSteam. Tecnologia brevettata a doppia iniezione di vapore, 5 volte più denso e veloce rispetto ai sistemi tradizionali a caldaia o a iniezione diretta DryOut Plus. Estrazione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Risultati croccanti, dorati, ultraveloci e perfetti 40 programmi + 3 fasi di cottura per ogni programma 7 tasti di accesso rapido ai programmi salvati Sonda interna a punto singolo MyCare. Sistema di pulizia automatica CoolDown automatico. Per una pulizia ultra rapida e sicura MyCare Preriscaldamento automatico. Preriscaldamento ultrarapido Rigenerazione manuale Schermo LED Avviso visivo e sonoro di fine cottura Illuminazione a LED. Consumo minimo e durata massima Porta a doppio vetro a basse emissioni, incernierata e facile da pulire Camera di cottura in acciaio inox AISI 316L ad alta resistenza, completamente saldata con bordi arrotondati (scarico tramite sifone integrato) Maniglia e componenti in plastica con trattamento antibatterico Protezione di livello IPX5 contro schizzi e getti d'acqua