Forno professionale BAKE MASTER

per panetteriaelettricoa convezione

Il forno combinato ideale per pasticceri e panettieri che cercano di ottenere un risultato eccellente in ogni preparazione. CAPACITÀ 4 x 600x400 mm DISTANZA TRA LE GUIDE 85 mm POTENZA (KW) 7,3 kW TENSIONE (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETTE RACCOMANDATE ALL'ORA 60 Baguette (grammatura 250 g, lunghezza 54 cm) 3 modalità di cottura: Convezione (da 30º a 260ºC) Misto: convezione + vapore (da 30º a 260ºC) Vapore saturo (da 30º a 130ºC) SmartWind. Cottura più rapida e totalmente omogenea grazie al sistema intelligente di gestione del senso di rotazione e delle 4 velocità delle turbine MultiSteam. Tecnologia brevettata a doppia iniezione di vapore, 5 volte più denso e veloce rispetto ai sistemi tradizionali a caldaia o a iniezione diretta DryOut Plus. Estrazione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Risultati croccanti, dorati, ultraveloci e perfetti MyCare. Sistema di pulizia automatica Raffreddamento automatico. Raffreddamento ultraveloce e sicuro per la pulizia MyCare Preriscaldamento automatico. Preriscaldamento ultrarapido 40 programmi + 3 fasi di cottura per ogni programma 7 tasti di accesso rapido ai programmi salvati Sonda interna a punto singolo Rigenerazione manuale Guide a L facili da pulire Schermo LED Avviso visivo e sonoro di fine cottura Illuminazione a LED. Consumo minimo e durata massima Porta a doppio vetro a basse emissioni, incernierata e facile da pulire Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 18/10 ad alta resistenza, completamente saldata con bordi arrotondati (scarico tramite sifone integrato) Il sistema di drenaggio automatico funziona anche con la porta aperta Maniglia e componenti in plastica con trattamento antibatterico Protezione di livello IPX5 contro schizzi e getti d'acqua