Forno per pasticceria IBAKE

per panetteriaelettricoa convezione

Il forno combinato ideale per pasticceri e panettieri che cercano di ottenere un risultato eccellente in ogni preparazione. CAPACITÀ 4 x 600x400 mm DISTANZA TRA LE GUIDE 85 mm POTENZA (KW) 7,3 kW TENSIONE (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETTE RACCOMANDATE ALL'ORA 60 Baguette (grammatura 250 g, lunghezza 54 cm) 3 modalità di cottura: Convezione (da 30º a 280ºC) Misto: convezione + vapore (da 30º a 280ºC) Vapore saturo (da 30º a 130ºC) Preriscaldamento e raffreddamento. Preriscaldamento o raffreddamento automatico della camera di cottura MultiSteam. Tecnologia brevettata a doppia iniezione di vapore SmartClima Plus. Sistema intelligente di sensori che regolano l'energia e l'umidità della camera in base al tipo e alla quantità di cibo DryOut Plus. Estrazione attiva dell'umidità dalla camera di cottura grazie alla tecnologia a bassa pressione. Risultati croccanti, dorati, ultrarapidi e perfetti SmartWind. Cottura veloce e omogenea con un sistema di gestione intelligente che regola il senso di rotazione della turbina e le sue 4 velocità MySmartCooking. Sistema di cottura intelligente. Scegliete il prodotto, il tipo di cottura, regolate le dimensioni, la doratura e le impostazioni dei punti, il forno calcolerà i parametri per un risultato perfetto Multilivello. Gestisce cotture indipendenti con tempi di finitura diversi, ideale per i ristoranti à la carte Just In Time. Sincronizza l'introduzione dei vassoi per avere tutti i piatti preparati nello stesso momento, ideale per i menu Connessione Wi-Fi, con aggiornamento remoto del software dell'apparecchiatura MyCloud. Rimani connesso al tuo forno con il tuo smartphone o tablet. Visualizzate lo stato di cottura, create e salvate ricette da qualsiasi luogo e inviatele al vostro forno, oppure consultate il ricettario costantemente aggiornato