Macchina per pasta professionale RZ100

La pressa RZ100 è una macchina per produrre pasta corta, lunga e sfoglia, adatta a laboratori di pasta fresca o secca, aggiungendo l’essiccatoio più idoneo. Adatta a catene di ristoranti con cucina centralizzata e supermercati. Sorella maggiore della RZ50, la RZ100 è dotata di: Vasca superiore impastatrice di tipo tradizionale con capacità di 25 kg di farina con fondo a traslazione orizzontale tramite volantino per scarico nella vasca inferiore d’estrusione; questo sistema permette di lavorare senza interruzione. inverter per la regolazione della velocità; scala di accesso alla vasca superiore canale di estrusione predisposto per il sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g. La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità degli ingredienti. Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia. La macchina permette l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele senza glutine (gluten free), oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola. Cambiando trafila, con la pressa RZ100 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta (pasta corta e lunga) e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena.