Pentola elettrica SET10

per cucina professionale

Riepilogo
Unità da banco elettrica, capacità utile 10 gallon (40 liter). La nuova interfaccia easyTouch 7″ semplifica l'uso con un display touch intuitivo e molteplici modalità di cottura. Funzioni chiave: Sous Vide e controllo sonda a ±1°F, ricette Press & Go con archivio cookbook, Multi-Step Cooking con messaggi personalizzabili tra le fasi e Self Diagnostics & Maintenance per la registrazione in tempo reale di errori ed eventi. Progettata per versatilità in cottura per batch, questa padella inclinabile/brasiera da banco supporta grigliatura, brasatura, cottura a vapore delle verdure, riduzione di zuppe e salse e frittura di pollo.

Descrizione dettagliata

• Elementi riscaldanti: Elementi colati integralmente in blocchi di alluminio da 1.25″ (32 mm) fissati sotto la superficie di cottura per una distribuzione uniforme del calore, efficienza energetica e rapido riscaldamento.
• Capacità: 12 gallon (45 liter) fino al bordo; 10 gallon (40 liter) capacità utile.
• Superficie di cottura: Superficie in acciaio inossidabile rinforzata per evitare deformazioni; finitura texturizzata bead-blast per ridurre l'adesione.
• Costruzione: Design a prova di schizzi; acciaio inossidabile pesante con finitura #4.
• Riscaldamento e recupero rapidi: Progettata per rapido riscaldamento e tempi di recupero brevi.
• Controllo easyTouch 7″: Interfaccia easyTouch 7″ in una console laterale a tenuta di goccia. Controllo temperatura fino a 425°F (220°C). Funzioni: regolazione tattile precisa, modalità di cottura multiple, Sous Vide e controllo sonda ±1°F, ricette Press & Go con archivio cookbook, Multi-Step Cooking con messaggi tra le fasi e Self Diagnostics & Maintenance per registrazione errori ed eventi.
• Montaggio: Base sanitaria per installazione da banco o su supporto.
• Elettrico: Standard 208–240 Volt, 60 Hz, 1 o 3 fasi, 3 fili; potenza standard/alta. Omologazioni tipiche: NSF e UL.
• Coperchio: Coperchio con assistenza a molla e rilascio vasca a caduta morbida.
• Applicazioni: Adatta per grigliare, brasare, cuocere a vapore le verdure, ridurre zuppe e salse e friggere pollo.
• Opzioni e accessori (disponibili separatamente): Pompa Sous-Vide; Cestelli Sous-Vide e per frittura; Pentole per poaching (PP); Vaporizzatore per verdure (VS); Colino alimentare (SF10); Paletta; Scarico tangente (TD 1.5″); Supporti in acciaio inox (ST28) con cassettino di drenaggio scorrevole e schermo anti-spruzzo.

Caratteristiche / Specifiche tecniche

• Denominazione commerciale: SET10 easyTouch
• Capacità di lavoro: 10 gallon (40 liter)
• Capacità fino al bordo: 12 gallon (45 liter)
• Superficie di cottura: Texturizzata bead-blast, inox, struttura rinforzata
• Elementi riscaldanti: Colati in blocchi di alluminio 1.25″ (32 mm)
• Temperatura massima: 425°F (220°C)
• Interfaccia: easyTouch 7″ UI (display touch) — Sous Vide, Probe, Press & Go, Multi-Step Cooking, Self Diagnostics
• Alimentazione: Elettrica
• Ingresso primario: 208–240 V × 60 Hz × 3 PH (configurazione disponibile); compatibile 1 PH
• Power Output (indicato): 7.5 N/A
• Montaggio: Base sanitaria per banco o supporto
• Costruzione: Acciaio inossidabile pesante, finitura #4
• Dimensioni (L × P × A): 31″ × 28″ × 21″
• Peso: 160 lb
• Coperchio: Coperchio con assistenza a molla & rilascio vasca a caduta morbida