Forno professionale 1000-TH/II

elettricoa convezionea vapore

Il nostro forno commerciale Cook & Hold 1000-TH/II è stato realizzato pensando alla carne. Che si tratti di preparare costate di manzo, pollame, roast beef o costine, il forno commerciale 1000-TH/II produce ogni volta un prodotto di altissima qualità. La cottura delicata a bassa temperatura attiva gli enzimi naturali presenti nella carne e la intenerisce durante la cottura e la conservazione. Impilate un forno commerciale identico o un forno affumicatore compatibile per aumentare ulteriormente le vostre capacità. Maggiore resa. La tecnologia Halo Heat del nostro forno cook-and-hold garantisce la massima ritenzione di umidità e una cottura più uniforme. Dotato di un esclusivo cablaggio termico, la cavità del forno è circondata da un calore delicato e preciso per cuocere e conservare uniformemente gli alimenti. Niente ventole. Nessun elemento riscaldante aggressivo. Nessuna umidità aggiunta Posizionate il nostro forno senza ventilazione ovunque. Non è necessaria una cappa da forno tradizionale o uno sfiato esterno. Risparmia sui costi di installazione e di funzionamento della cappa. Il design senza acqua riduce ulteriormente i costi grazie all'assenza di tubature, scarichi, filtraggio e manutenzione associata. Tenerizzazione naturale della carne. La tecnologia Halo Heat rende più tenero ogni taglio di carne da un capo all'altro, garantendo un prodotto di qualità migliore a un costo inferiore. Il nostro forno di cottura e mantenimento vi aiuterà a sfruttare al meglio i tagli di carne meno costosi e poco utilizzati, ottenendo un prodotto più umido e tenero. Un'ora nel forno Cook & Hold equivale a 1-2 giorni di stagionatura a secco Cottura senza lavoro. Riducete i costi di manodopera e di esercizio con la produzione senza luce. Recuperate 12-16 ore di tempo di cottura non produttivo con la cottura e la conservazione notturna.