Forno professionale 500-TH/II

elettricoa convezionea vapore

Il salvaspazio che va dove serve di più. Il forno 500-TH/II vi aiuta a garantire una qualità costante a ogni piatto servito, utilizzando un calore delicato e radiante per brasare, arrostire, cuocere, testare e altro ancora. Può essere impilato con un forno identico, un 500-TH/III o un armadio di mantenimento 500-S. La tecnologia Halo Heat garantisce la massima ritenzione dell'umidità e una cottura più uniforme. Dotato di un esclusivo cablaggio termico, la cavità del forno è circondata da un calore delicato e preciso per cuocere uniformemente gli alimenti. Niente ventole. Nessun elemento riscaldante aggressivo. Nessuna umidità aggiunta Il calore costante e uniforme della tecnologia Halo Heat fornisce una fonte di calore controllata e uniforme che mantiene temperature precise durante tutto il processo di cottura e conservazione Si può posizionare ovunque, senza bisogno di cappa da forno o di sfiato esterno. Risparmiate fino a 30 dollari al giorno sui costi di funzionamento della cappa. Intenerisce in modo naturale anche i tagli di carne più duri. La tecnologia Halo Heat attiva gli enzimi naturali per un prodotto più umido e tenero. Sfruttate al meglio i tagli di carne meno costosi e poco utilizzati e producete un prodotto di qualità migliore, a un costo inferiore. Un'ora nel forno Cook & Hold equivale a 1-2 giorni di stagionatura a secco Riducete i costi operativi e di manodopera con la produzione a luci spente. Recuperate 12-16 ore di tempo di cottura non produttivo con la cottura notturna Liberate la vostra cucina con la possibilità di arrostire, testare, brasare, riscaldare, fermentare, sous-vide, conservare e altro ancora nello stesso forno, con comandi "imposta e dimentica" per distribuire meglio i carichi di lavoro e alleggerire altre apparecchiature.