Piastra di cottura elettrica 3989

per cucina professionale

Panoramica
Le piastre e i rostiere MENU SYSTEM sono incassate a filo nella superficie di cottura e presentano una finitura in cromo duro per una cottura a basso contenuto di grassi e una pulizia semplificata. La gamma comprende diverse dimensioni di piastre e rostiere, con opzioni superficie liscia o rigata e zone di riscaldamento singole o doppie, adatte per cucine professionali e servizi di ristorazione.

Benefici

• Monitoraggio uniforme della temperatura su tutta la superficie di cottura
• Controllo elettronico con precisione della temperatura di ±1°C per risultati stabili
• Superficie in cromo duro che riduce la dispersione di calore e limita l'attaccamento o la bruciatura
• Riscaldamento a doppia piastra e più barre riscaldanti di grande dimensione per elevata efficienza termica

Vantaggi

• Cottura omogenea degli alimenti con conservazione di consistenza e umidità
• Controllo della temperatura preciso e reattivo per cotture ripetibili
• Ridotta dispersione di calore periferica per maggiore efficienza energetica e minor rischio di bruciature
• Disposizione del riscaldamento ottimizzata per rapido recupero e uscita uniforme su superfici ampie

Prodotti e specifiche chiave
Piastre
Piastra in cromo duro 40x60 cm
Dimensioni: 400 x 600 mm
Potenza: 3,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 340 × 540 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/1 o 1/2 a destra

Piastra in cromo duro 50x70 cm
Dimensioni: 500 x 700 mm
Potenza: 6,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1 (opzionalmente 2 a supplemento)
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 440 × 640 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/1 o 1/2 a destra

Piastra in cromo duro 60x60 cm
Dimensioni: 600 x 600 mm
Potenza: 6,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1 (opzionalmente 2 a supplemento)
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 540 × 540 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/1 o 1/2 a destra

Piastra in cromo duro 90x40 cm
Dimensioni: 900 x 400 mm
Potenza: 6,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1 (opzionalmente 2 a supplemento)
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 840 × 340 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/2 a destra

Piastra in cromo duro 90x60 cm
Dimensioni: 900 x 600 mm
Potenza: 9,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 2
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 840 × 540 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/3 a destra

Piastra in cromo duro 120x60 cm
Dimensioni: 1200 x 600 mm
Potenza: 12,0 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 2
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Superficie di cottura: 1140 × 540 mm
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Paraschizzi rimovibile; Spatola angolare; Spugna in acciaio inox
Opzioni: Rigatura 1/2 a destra

Rostiere
Rostiera 40x60 cm
Dimensioni: 400 x 600 mm
Potenza: 3,6 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Capacità: 24 litri
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Tappo in teflon; Spatola per piastra; Spugna in acciaio inox; Copertura (opzionale)

Rostiera 50x70 cm
Dimensioni: 500 x 700 mm
Potenza: 7,2 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1 (opzionalmente 2 a supplemento)
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Capacità: 36 litri
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Tappo in teflon; Spatola per piastra; Spugna in acciaio inox; Copertura (opzionale)

Rostiera 60x60 cm
Dimensioni: 600 x 600 mm
Potenza: 7,2 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 1 (opzionalmente 2 a supplemento)
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Capacità: 36 litri
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Tappo in teflon; Spatola per piastra; Spugna in acciaio inox; Copertura (opzionale)

Rostiera 90x60 cm
Dimensioni: 900 x 600 mm
Potenza: 10,8 kW
Connessione: 3x400 VAC
Zona di riscaldamento: 2
Controllo: Elettronico, impostazioni di temperatura reattive e precise
Monitoraggio: Monitoraggio della temperatura su tutta la superficie
Capacità: 54 litri
Regolazione: Controllo temperatura liberamente regolabile
Accessori: Tappo in teflon; Spatola per piastra; Spugna in acciaio inox; Copertura (opzionale)

Specifiche tecniche

• Superficie: Finitura in cromo duro per cottura a basso contenuto di grassi, ridotta dissipazione termica e pulizia facilitata
• Controllo: Regolazione elettronica con elevata reattività e precisione di temperatura ±1°C
• Monitoraggio: Controllo della temperatura su tutta la piastra
• Riscaldamento: Tecnologia a doppia piastra e più barre riscaldanti di grande dimensione per efficienza
• Connessione elettrica (tipica): 3x400 VAC per piastre e rostiere
• Dimensioni disponibili piastre: 40x60, 50x70, 60x60, 90x40, 90x60, 120x60
• Dimensioni e capacità rostiere: 40x60 (24 L), 50x70 (36 L), 60x60 (36 L), 90x60 (54 L)
• Accessori: Paraschizzi rimovibile, spatola angolare, spugna in acciaio inox; rostiere: tappo in teflon, spatola per piastra, copertura opzionale
• Opzioni: Varianti rigate disponibili (1/1, 1/2, 1/3 a seconda del modello e della posizione)