Cella di riposo per impasto professionale ECP

Viene tipicamente impiegata nelle linee automatiche di panificazione ed è adibita alla prefermentazione delle porzioni di pasta, a seguito delle lavorazioni di spezzatura e arrotondamento e prima di quelle di formatura e lievitazione finale, assicurando la continuità del ciclo produttivo al ritmo di lavoro predeterminato. La cella ECP viene solitamente alimentata da arrotondatrici coniche AC e a tappeti contrapposti AT, oppure direttamente da spezzatrici volumetriche con dispositivo arrotolatore incorporato. In uscita, vengono di consueto abbinate filonatrici per baguette, filonatrici per filoncini e filoni per pane in cassetta e filonatrici per pane grosso. Nell'immagine è inserita in una linea per baguette. ECP/224 Cella con capacità di 224 tasche - utili 192 ECP/256 Cella con capacità di 256 tasche - utili 224 ECP/320 Cella con capacità di 320 tasche - utili 288 ECP/400 Cella con capacità di 400 tasche - utili 368