Cella di raffreddamento con griglia MYCHILL 5GN 1/1

per cateringper hotelper ristorante

Un prezioso alleato nelle cucine professionali per mantenere intatta la freschezza degli alimenti, pianificare la produzione ed evitare gli sprechi alimentari. CAPACITÀ 5 GN 1/1 L MISURE Larghezza: 520 mm Profondità: 850 mm Altezza: 880 mm DISTANZA TRA LE GUIDE 67 mm PESO 80 kg POTENZA (KW) 1,18 kW TENSIONE (V / Ph / Hz) 230/L+N/50 POTENZA FRIGORIFERA 807 W PRESTAZIONI +3 / -18ºC 18/11 kg Realizzato in acciaio inox AISI 304 in struttura monoblocco Pannello di controllo digitale e tastiera a membrana Raffreddamento soft. Raffreddamento positivo (da 90ºC a 3ºC in 90 minuti) indicato per alimenti delicati, piccoli e sottili Raffreddamento duro. Abbattimento positivo (da 90ºC a 3ºC in 90 minuti) indicato per prodotti grassi, densi o pezzi di grandi dimensioni Abbattimento negativo. L'abbattimento negativo (congelamento) porta alla formazione di microcristalli che mantengono intatta la struttura cellulare dell'alimento, in modo da poterlo conservare a lungo. La temperatura interna dell'alimento passa da 90ºC a -18ºC in 240 minuti. Sonda al cuore inclusa Controllo per tempo o per sonda Guide rimovibili e bordi arrotondati per una facile pulizia Include un sistema di drenaggio dell'acqua sul lato inferiore Sistema di sbrinamento automatico Passaggio automatico alla fase di manutenzione a fine ciclo Per teglie con dimensioni GN 1/1 (tutti i modelli) e teglie speciali per pasticceria di dimensioni 600 x 400 nei modelli 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 e 15 GN 1/1 Sistema di fissaggio universale per forni Mychef Per posizionare un forno Mychef sull'abbattitore è necessario il sistema di fissaggio