Cella di raffreddamento su piano MYCHILL 3GN 2/3
per cateringper hotelper ristorante

cella di raffreddamento su piano
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Caratteristiche

Altre caratteristiche
su piano
Tipo di mercato
per catering, per hotel, per ristorante, professionale

Descrizione

Un prezioso alleato nelle cucine professionali per mantenere intatta la freschezza degli alimenti, pianificare la produzione ed evitare gli sprechi alimentari. CAPACITÀ 3GN 2/3 MISURE Larghezza: 600 mm Profondità: 600 mm Altezza: 390 mm DISTANZA TRA LE GUIDE 67 mm PESO 43 kg POTENZA (KW) 0,73 kW TENSIONE (V / Ph / Hz) 230/L+N/50 POTENZA FRIGORIFERA 467 W PRESTAZIONI +3 / -18ºC 7/5 kg In acciaio inox AISI 304 in struttura monoblocco Pannello di controllo digitale e tastiera a membrana Raffreddamento soft. Raffreddamento positivo (da 90ºC a 3ºC in 90 minuti) indicato per alimenti delicati, piccoli e sottili Raffreddamento duro. Abbattimento positivo (da 90ºC a 3ºC in 90 minuti) indicato per prodotti grassi, densi o pezzi di grandi dimensioni Abbattimento negativo. L'abbattimento negativo (congelamento) porta alla formazione di microcristalli che mantengono intatta la struttura cellulare dell'alimento, in modo da poterlo conservare a lungo. La temperatura interna dell'alimento passa da 90ºC a -18ºC in 240 minuti. Sonda al cuore inclusa Controllo per tempo o per sonda Guide rimovibili e bordi arrotondati per una facile pulizia Include un sistema di drenaggio dell'acqua sul lato inferiore Sistema di sbrinamento automatico Passaggio automatico alla fase di manutenzione a fine ciclo Per teglie con dimensioni GN 1/1 (tutti i modelli) e teglie speciali per pasticceria di dimensioni 600 x 400 nei modelli 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 e 15 GN 1/1 Sistema di fissaggio universale per forni Mychef Per posizionare un forno Mychef sull'abbattitore è necessario il sistema di fissaggio

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