Forno professionale BV400G VERSAOVEN™

per panetteriaa gasa convezione

Il Baxter VersaOven™ combina le migliori caratteristiche dei forni a girarrosto, combinati e a convezione in una categoria di forni salvaspazio tutta sua. Progettato per cucinare, cuocere e cuocere al vapore grandi volumi in modo facile e veloce, il VersaOven fa risparmiare tempo e offre risultati di alta qualità. Progettato per supportare le esigenze di produzione delle cucine più impegnative. 40 - polli da 3 o 4 libbre 10 - teglie da 18" x 26 20 - teglie da 13" x 18" * 30 - 12" x 7" x 2.5" teglie per il vapore* 5 - 12" x 20" x 2.5" teglie a vapore* Il nostro sistema a vapore brevettato è superiore ai forni combinati, alle rosticcerie e ai forni a convezione della concorrenza. Un solo forno fa tutto. La griglia interna rotante del VersaOven, il sistema di bruciatori da 95.000 BTU/Hr e il flusso d'aria di precisione si combinano per assicurare una cottura uniforme in tutta la cavità del forno senza l'intervento dell'operatore. Un sistema di gestione dei grassi in attesa di brevetto utilizza la gravità e una valvola piuttosto che le pompe fastidiose; lo scarico avviene in contenitori di raccolta da 5 galloni. Qualsiasi traboccamento d'acqua dal sistema a vapore brevettato viene convogliato in uno scarico separato. Il sistema di lavaggio automatico di VersaOven può eseguire un ciclo di pulizia pesante in sole due ore, usando solo 24 galloni di acqua. Un breve ciclo di lavaggio può essere eseguito anche durante le operazioni quotidiane per evitare l'interruzione del flusso di lavoro. I controlli touch screen programmabili offrono regolazioni e informazioni facili e veloci. Le ricette con un massimo di 6 fasi possono essere semplicemente caricate e memorizzate, garantendo una qualità costante in tutti i lotti. La porta di carico è stata progettata pensando all'operatore. Visualizza facilmente il tuo cibo mentre cuoce - o tenta i tuoi clienti - attraverso una grande finestra a due vetri. Il pannello esterno del nostro sportello in attesa di brevetto si apre facilmente per pulire tra i pannelli.