Forno a vapore professionale VRC-6E

elettricoa libera installazione

Con il suo design senza caldaia, il Vortex100 utilizza meno di 1,5 galloni di acqua all'ora in caso di uso intenso. È anche certificato ENERGY STAR®, consentendo alle cucine commerciali di risparmiare non solo sui costi relativi all'uso dell'acqua, ma anche sull'elettricità. La cavità e l'armadietto del vaporizzatore saranno costruiti interamente in acciaio inossidabile con pannelli laterali destro e sinistro rimovibili che consentono l'accesso ai componenti interni. Il vaporizzatore è tutto in acciaio inossidabile con una forte cerniera continua ed è reversibile per l'oscillazione a sinistra o a destra. La porta sarà isolata e dotata di una guarnizione sostituibile in un unico pezzo. Facile aprire la maniglia ed il fermo forniranno la serratura ed il sigillo positivi quando la porta è spinta o sbattuta. L'interruttore magnetico nascosto della porta interrompe l'alimentazione del ventilatore quando la porta è aperta. Le rastrelliere di supporto delle pentole saranno in acciaio inossidabile lucidato e rimovibili per una facile pulizia. Una vaschetta rimovibile di raccolta della condensa in acciaio inossidabile è posizionata sotto la porta della cavità. Cavità del vapore avrà un potente ventilatore montato lateralmente, che aumenta la velocità del vapore e fornisce un'efficiente distribuzione del vapore in tutta la cavità e tra le pentole caricate. L'unità sarà essere pronta a cuocere a vapore in 15 - 20 minuti da un avvio a freddo, e fornirà una capacità di vapore costante nella cavità calda. La cavità è mantenuta calda e pronta per il vapore istantaneo tra un carico e l'altro. La spia dell'acqua avverte l'operatore della necessità di aggiungere acqua al serbatoio della cavità. L'unità si spegne se non viene aggiunta acqua. Il serbatoio dell'acqua può essere scaricato girando la maniglia di scarico in posizione aperta. L'unità sarà un armadietto di mantenimento elencato NSF in grado di tenere il cibo al di sopra delle temperature di sicurezza (145˚F). L'unità sarà qualificata Energy Star. Conforme a LEED.