Cella di raffreddamento con griglia QC3-40

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Gli abbattitori QuickChiller™ possono essere utilizzati per raffreddare praticamente qualsiasi tipo di alimento: da verdure e frutti di mare delicati ad arrosti sostanziosi, da salse dense a sformati. L'interfaccia utente intuitiva con controllo touchscreen da 7" consente di avere a portata di mano una consistenza precisa e programmabile. Il refrigeratore verticale QC3-40 consente di aumentare la capacità della pentola e la produttività. Non disponibile per i luoghi che richiedono la certificazione CE Controllo touchscreen. Il QuickChiller funziona con un intuitivo controllo touchscreen e quattro modalità operative. Molteplici selezioni di menu pre-programmati consentono di ottenere condizioni di raffreddamento ideali in base al tipo e alla densità degli alimenti. Eliminazione rapida del calore. I QuickChiller™ di Alto-Shaam sono progettati specificamente per rimuovere rapidamente il calore dagli alimenti utilizzando una combinazione di bassa temperatura e aria ad alta velocità. Questo riduce fino all'80% il tempo di permanenza degli alimenti nella "zona di pericolo" (135˚F - 40˚F/57˚C - 4˚C). Riduzione delle ore di lavoro. Invece di ripetere gli stessi articoli di produzione ogni giorno, cucinate articoli di menu regolari da immagazzinare e raffreddare. Poi, quando servono, si possono rinfrescare gli articoli, riducendo i tempi di preparazione e di cottura. - 4 modalità operative: Le modalità includono la modalità di congelamento rapido, la modalità soft-chill per i prodotti meno densi, la modalità hard-chill per i prodotti più densi, la modalità di mantenimento per i prodotti refrigerati o congelati e lo sbrinamento automatico. - Sonda di temperatura: Include 3 sonde interne staccabili per la temperatura degli alimenti e una porta dati HACCP standard. - Programmabile: Il controllo tattile intuitivo comprende 20 categorie di menu preimpostate che semplificano il processo di raffreddamento.