Cella di raffreddamento accessibile con carrello IC series

rapidaverticaleper gelati

Tempra 20 vaschette da 5L (Dim. 360 x 165 x 120 mm) per 30L, 10,2L di prodotto effettivamente indurito 76 tazze da 500ml in MNPI** *In 60 minuti: indurimento a -20°C su 2 cm di superficie su ogni lato. **MNPI: materiale non particolarmente isolante Abbattimento (dopo la pastorizzazione) 80 kg di miscela In vaschetta GN 1/1 (spessore 4 cm) da +65°C a +10°C per 110 minuti Tempra 30 vassoi da 5L (Dim. 360 x 165 x 120 mm) per 30L, 10,2L di prodotto effettivamente indurito 114 tazze da 500ml in MNPI** *In 60 min: indurimento a -20°C su 2 cm di superficie su ogni lato. **MNPI: materiale non particolarmente isolante Abbattimento (dopo pastorizzazione) 100 kg di miscela In vaschetta GN 1/1 (spessore 4 cm) da +65°C a +10°C per 110 minuti Tempra 60 vassoi da 5L (dim. 360 x 165 x 120 mm) per 30L, 10,2L di prodotto effettivamente indurito 229 tazze da 500ml in MNPI** *In 60 min: indurimento a -20°C su 2 cm di superficie su ogni lato. **MNPI: materiale non particolarmente isolante Abbattimento (dopo pastorizzazione) 210 kg di miscela In vaschetta GN 1/1 (spessore 4 cm) da +65°C a +10°C per 110 minuti Tempra 90 vassoi da 5L (dim. 360 x 165 x 120 mm) per 30L, 10,2L di prodotto effettivamente indurito 344 tazze da 500ml in MNPI** *In 60 minuti: indurimento a -20°C su 2 cm di superficie su ogni lato. **MNPI: materiale non particolarmente isolante Abbattimento (dopo la pastorizzazione) 315 kg di miscela In vaschetta GN 1/1 (spessore 4 cm) da +65°C a +10°C per 110 minuti