Coltello da cucina con manico in metallo DAMASTEEL : 18.9194.9998

con lama in acciaio damasco

Il coltello Santoku è per gli appassionati di cucina asiatica. La forma della lama è tratta dai coltelli cuoco giapponesi. Il termine "Santoku" è giapponese e significa "tre virtù" (San=tre, Toku=virtù). Questo nome descrive le buone caratteristiche dei coltelli Santoku per tagliare pesce, carne e verdura. Gli ingredienti per le pietanze da cuocere sul wok vengono preparate benissimo con il coltello Santoku. Che coltelli! Lame talmente belle che sembrano uscite da una fucina tradizionale di Damasco, e talmente dure da avere un’affilatura particolarmente duratura. Ciò è reso possibile da una tecnologia modernissima: questa unisce acciai speciali diversi in un unico acciaio per lame che è composto da circa 120 strati e che viene lavorato con il procedimento di forgiatura tradizionale. Le lame della serie WMF Damasteel sono straordinariamente dure e pertanto possono essere affilate con un angolo estremamente acuto. Il risultato: un’affilatura eccezionale e di lunga durata. Un nodo forgiato assicura il giusto equilibrio tra la lama e il manico in acciaio inossidabile di forma ergonomica. Le caratteristiche venature della lama sono il risultato della reazione chimica durante la lavorazione dei diversi materiali utilizzati – esse conferiscono alla serie un tocco di lusso. Fanno parte di questa serie per appassionati un coltello universale, un coltello cuoco un coltello per carne e un coltello Santoku.