Coltello tranchelard con manico in metallo DAMASTEEL : 18.8033.9998

con lama in acciaio damasco

Il coltello carne è eccezionalmente adatto per tagliare e trinciare carne cruda oppure cotta. Il coltello carne ha una grande lama, che serve per tagliare fette regolari e nette di pezzi di carne, in modo che tranciando non vada persa neanche una goccia del sughetto di cottura. Dal momento che i pezzi di carne possono avere dimensioni alquanto diverse tra loro, con il coltello da carne si possono tagliare anche piccole quantità. Può essere anche usato per tagliare a dadini oppure o a striscette. In qualsiasi assortimento di base di coltelli è compreso un coltello carne, che perciò c'è anche nei set di coltelli WMF. Che coltelli! Lame talmente belle che sembrano uscite da una fucina tradizionale di Damasco, e talmente dure da avere un’affilatura particolarmente duratura. Ciò è reso possibile da una tecnologia modernissima: questa unisce acciai speciali diversi in un unico acciaio per lame che è composto da circa 120 strati e che viene lavorato con il procedimento di forgiatura tradizionale. Le lame della serie WMF Damasteel sono straordinariamente dure e pertanto possono essere affilate con un angolo estremamente acuto. Il risultato: un’affilatura eccezionale e di lunga durata. Un nodo forgiato assicura il giusto equilibrio tra la lama e il manico in acciaio inossidabile di forma ergonomica. Le caratteristiche venature della lama sono il risultato della reazione chimica durante la lavorazione dei diversi materiali utilizzati – esse conferiscono alla serie un tocco di lusso. Fanno parte di questa serie per appassionati un coltello universale, un coltello cuoco un coltello per carne e un coltello Santoku.