Macchina confezionatrice sottovuoto professionale ZERO

Zero è il primo sottovuoto a campana da incasso di derivazione professionale, in grado di raggiungere un livello di vuoto prossimo allo zero assoluto (0,002 bar di pressione finale), indispensabile per fare cotture sottovuoto e aumentare fino a 5 volte il periodo di conservazione degli alimenti in frigorifero. La tecnica di conservazione sottovuoto consiste nel rimuovere l'aria dall'involucro contenente l'alimento o i liquidi, rallentandone cosi l'invecchiamento, l'ossidazione e il deterioramento. Con Zero è possibile realizzare il sottovuoto in appositi sacchetti, in contenitori specifici e nei tradizionali vasi Bormioli. Zero inoltre consente di preparare gli alimenti alla cottura sottovuoto in acqua o in forno a vapore, ad una temperatura di circa 75°C.