Cella di fermentazione Chambres de blocage

Per soddisfare le esigenze specifiche degli artigiani o dei centri di produzione ad alto volume, offriamo, su richiesta, una gamma di camere rinforzate per scale a cremagliera da 460×610 mm. (Da 6 a 60 scale~) Progettate per un uso intensivo e per la lievitazione lenta in massa (+2°C/+10°C), sono state studiate e progettate per garantire una crescita omogenea e controllata senza seccare l'impasto. Il dimensionamento della refrigerazione e il comportamento aeraulico sono studiati e adattati a seconda del progetto INFORMAZIONI RICHIESTE: . Numero totale di scale (capacità di stoccaggio) . Peso per scala (in kg) . Informazioni sul flusso di produzione (ad es. 4 scale ogni 20 minuti in un ciclo di 8 ore) . Percentuale di lievito (ad es. 1%) . Tasso di idratazione dell'impasto (ad es. 60%) Obiettivo: Industria Intervallo di temperatura: . Da 2°C a 10°C . Ventilazione e flusso d'aria adeguati Vantaggi: . Interfaccia Bitronic 2: Utilizzo semplice e intuitivo . Visualizzazione permanente del ciclo in corso e della temperatura interna . Segnalazione degli incidenti e allarme acustico . Cerniere speciali per impieghi gravosi, regolabili su tutti e 3 gli assi (apertura/chiusura senza attrito, anche su pavimenti irregolari) . Cerniere dotate di rampa per la chiusura automatica della porta con blocco a 115° per una facile movimentazione dei carrelli . Cerniere completamente chiuse per una maggiore igiene