Cella di fermentazione
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Descrizione
Camere prover ritardanti
Progettate sia per i panificatori artigianali che per i produttori alimentari più esigenti,
possono essere adattate a tutti i tipi di produzione per ottimizzare il risultato desiderato in termini di idratazione, alveolo o
il risultato desiderato in termini di idratazione, sviluppo dell'alveolo o dell'aroma.
L'interfaccia Bi-Tronic SLIDE consente tutti i tipi di fermentazione con
con tempi e temperatura/igrometria controllati: slow proofing, tradizionale
tradizionale, lineare o a stadi e cottura a vapore.
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Cataloghi
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PROVING - Timing Control - Retarder Proving
* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.