Marmitta elettrica PROTHERMETIC PANS (F)

a vaporebasculanteprofessionale

Pirofila elettrica inclinabile 400lt, montaggio a parete Sensore di temperatura incorporato per controllare con precisione il processo di cottura. IPX6 resistente all'acqua. Il bollitore è adatto per bollire, cuocere a vapore, cacciare di frodo, brasare o far bollire a fuoco lento tutti i tipi di prodotti. Inclinazione del piatto variabile motorizzata con "SOFT STOP". Le velocità di ribaltamento e di colata possono essere regolate con precisione. Il piatto può essere inclinato di 90° per facilitare le operazioni di colata e pulizia. Il bordo del grande labbro di colata può essere dotato di un filtro (opzione). Le dimensioni ergonomiche del vaso, con un grande diametro e una profondità ridotta, facilitano l'agitazione e la manipolazione delicata degli alimenti. Il bordo superiore del pozzo isolato evita il rischio di danni per l'utente. Pressione massima del rivestimento interno a 1,5 bar; pressione minima di esercizio a 0,1 bar. Permette il controllo della temperatura tra 50 e 110°C. Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare ricette e scaricare dati HACCP. Connettività pronta per l'accesso in tempo reale alle apparecchiature collegate da remoto e per il monitoraggio dei dati (richiede un accessorio opzionale - contattare l'azienda per maggiori dettagli). Rivestimento esterno e telaio interno in acciaio inossidabile 1.4301 (AISI 304). Può essere predisposto per l'ottimizzazione energetica o per sistemi di sorveglianza esterni (opzionale). Vaso di cottura in acciaio inossidabile 1.4435 (AISI 316L) con labbro di colata direzionale. Doppia camicia in acciaio inossidabile 1.4404 (AISI 316L) progettata per funzionare ad una pressione di 1,5 bar. Il rubinetto di miscelazione dell'acqua è disponibile come accessorio opzionale per facilitare il riempimento dell'acqua e la pulizia della pentola.