Brasiera elettrica PROTHERMETIC PANS 100LT (F)

professionale

Brasiera elettrica basculante a pressione, con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, 100 lt. (h) Caratteristiche di Prodotto Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per arrosti, brasati, bolliti, per cotture in pressione e a vapore. Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN. Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati. Sistema di riscaldamento "Power block" per la distribuzione ottimale della temperatura e stabilità delle elevate temperature. Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura. Coperchio con meccanismo di sicurezza durante la cottura in pressione. Il coperchio non può essere aperto anche quando la pentola è sotto pressione. I sensori di temperatura forniscono un efficace controllo della temperatura: la potenza è fornita quando richiesto per mantenere la temperatura impostata in maniera precisa. La valvola di sicurezza sul coperchio evita sovrapressione nella vasca. Cottura con una pressione di 0,45 bar per ridurre notevolmente i tempi.